Hagymás sült csirkemáj3 hozzávalós mac and cheeseMéteres kalácsZellerkrémlevesLegjobb karaj receptekTúrós batyuTepertős pogácsa
Madártej gyorsan
- 6dbtojássárgája
- 8dkgcukor
- 1dbvaníliarúd
- 6dlzsíros tej
- 3dbtojásfehérje
- 1csipsó
Elkészítés
- A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival, amíg a tojássárgája kissé kifehéredik. Ekkor apránként hozzácsurgatjuk a tejet, jól elkeverjük, majd alacsony tűzön feltesszük főni, és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik – nem szükséges felforralni. Végül lehűtjük.
- A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük egy kézi habverő segítségével. (Az a jó, ha már olyan kemény, hogy szinte lefordul a keverőlapátról.)
- Ezután egy gyorsító trükköt alkalmazunk, amihez egy vízforralóban vizet forralunk, majd a kemény, felvert tojásokat ezzel a felforrt vízzel vékony sugárban csurgatva leforrázzuk. (Ettől a hőkezeléstől a tojások fehérje teljesen megfő, szépen keményedik, és a víz tetején marad.) Kanállal remekül adagolható, formázható és nem kell attól tartanunk, hogy a vízben főzéskor szétesik.
- Az így kapott habgaluskákat kínáljuk a kihűlt madártej tetejére.
.jpg)
-(1).jpg)
