Lúdláb V.
- Hozzávalók:
- 5 tojásból sütött piskóta (nagy tepsiben, kb. 1,5 cm vastag)
- A krémhez:
- 4 evőkanál liszt
- 3 tojássárgája
- 5 dl tej
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaó
- 20 dkg
vaj
- 20 dkg porcukor
- fél üveg rumaroma
- magozott meggy (én az aszaltra voksolok, de elvileg lehet friss vagy befőtt is) darabokra vágva
- A tetejére:
- csokimáz
Elkészítés
Elkészítés: A krémhez a lisztet és a tojássárgákat a tejben sűrű krémmé főzöm. Akkor jó, ha megáll benne a kanál. Szóval még forrás után is nyugodtan lehet kevergetni a tűzön, hadd sűrűsödjön. Ezt a krémet azután hagyom kihűlni úgy, hogy közben meg-megkeverem, hogy majd egyenletesen lehessen a másik krémmel elkeverni. Fontos, hogy teljesen hideg legyen a massza.
A másik krém a vajból, a porcukorból és a kakaóból készül. Ezeket habosra keverem. Ha ez is megvan, akkor a két krémet összekeverem. Legjobb habverővel, abból is elektromossal. Ha csomómentesen, egyenletesen elkevertem, jöhet bele a rumaroma és a meggy.
Ezt a krémet szépen elkenem a piskóta tetején, majd csokimázat teszek rá, és ha kihűlt, háromszög-formákra vágom, hogy olyan szeletek legyenek, mint a libuskák lába.
.jpg)
