Lernis parasztos hús
- 1fejfehér- vagy lilakáposzta
- 1kgburgonya
- 1kgdarált
sertéshús - 1fejvöröshagyma
- 1dbszegfűszeg
- 1csokkakukkfű
- 1dbbabérlevél
- só
- őrölt bors
- szerecsendió
- 6dkg vaj
- 1dbmogyoróhagyma
- 1gerezdfokhagyma
- 1ekapróra vágott petrezselyem
- 1ekzsír
- 2dbtojás
- 5dkgreszelt sajt
- 1csokpetrezselyem
Elkészítés
Elkészítés: A szegfűszeget a hagymába szúrjuk. A káposztát megmossuk, torzsáját kivájjuk, vékonyra reszeljük, és lobogó sós vízben a hagymával, a kakukkfűvel, a petrezselyemmel és a babérlevéllel 20 percig főzzük. A húst a vaj harmadában megpároljuk, közben villával folyamatosan mozgatjuk, hogy ne álljon össze. Hozzáadjuk a mogyoróhagymát és a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal ízesítjük, levesszük a tűzről, belekeverjük a tojásokat és a vágott petrezselymet. A burgonyát meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük. Lecsöpögtetjük, majd a vaj másik részével pürét készítünk belőle. Amikor a káposzta megfőtt, lecsöpögtetjük, és a zsírban jól átforgatjuk. Római vagy jénai tálat vajjal kikenünk, és rétegenként belerakjuk a káposztát, a húst és a burgonyapürét. A reszelt sajttal megszórjuk, a maradék vajat rámorzsoljuk, és sütőben készre sütjük. Forrón tálaljuk.
-(1).jpg)
-(1).jpg)