Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Legényfogó villásreggeli

30 perc
bonyolult
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók 2 személynek:
  • kb. 7 dkg füstölt húsos szalonna kis csíkokra aprítva (pár karika füstölt szárazkolbásszal is keverhetjük, ami éppen van otthon)
  • 2 dkg zsír
  • 1 nagy fej lilahagyma - félfőre aprítva
  • 1 gerezd fokhagyma - aprítva
  • 1 nagy zöldpaprika - hosszában felezve, a csutkáját kivéve, kb. 2-3 mm vékonyságra szeletelve
  • 1 lucullus paradicsom - kis kockákra aprítva
  • 3-4 tojás - pici sóval felverve
  • őrölt bors
  • őrölt pirospaprika
  • A tálaláshoz:
  • paradicsom és paprika szeletelve

Elkészítés

Elkészítés: A zsiradékban a szalonnát pirosra pirítom, rádobom a zöldpaprikát és a hagymát, sózom, borsozom, együtt pirítom néhány percig, majd hozzáadom a paradicsomot és a fokhagymát, fedő alatt párolom-pirítom tovább, néha megkevergetve, saját levében.

Amikor kellően összeestek a zöldségek és kissé megpirultak, a tojásokat villával habosra verem pici sóval, körkörös mozdulatokkal egyenletesen ráfolyatom a zöldségekre, kevergetés nélkül lefedve kb. 2-3 percig közepes hőfokon közepesre (kocsonyásra) sütöm.

Tálalásnál vékonyan megszitálom őrölt pirospaprikával, paradicsom és zöldpaprika szeleteket, friss péksüteményt, vagy ízlés szerint kenyeret kínálok hozzá.

Ezek is érdekelhetnek

Friss