Lazacsteak kagylóraguval
- 4szeletlazac
- 1dlolívaolaj
- só
- őrölt bors
- 5dkgvöröshagyma
- 12dkgkagyló
- 1dltejszín
- 2dkgkeményítő
- 0.5csokpetrezselyem
- olaj
- 1dbkaliforniai paprika
- 0.5dbpóréhagyma
- 25dkgbrokkoli
- 5dkgsonka
- 5dkg
sajt - hordó burgonya
Elkészítés
Elkészítés: A lazacszeleteket megsózzuk, zsemlemorzsába mártjuk, és forró zsiradékban megsütjük. A körete hordóburgonya és brokkoli lesz.
A friss brokkolit forró, lobogó, szódabikarbónás vízben megforgatjuk (így szép zöld marad a színe). Hagyjuk lecsöpögni, és olvasztott vajban áthevítjük.
A póréhagymát és a színes paprikát felvágjuk. Ha a lazac megsült, kiszedjük, s az olívaolajra rátesszük a hagymát, üvegesre hevítjük., majd hozzátesszük a paprikát. Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel. Beletesszük a kagylót, s öntünk rá kevés vizet. Összeforraljuk, és fehérboros keményítővel bekötjük. Hozzátesszük a tejszínt és kiforraljuk.
A brokkolit és a burgonyát feltesszük a tálra, majd a színes ragu talapzatra feltesszük a lazacszeleteket. A brokkolit megszórjuk sajt- és sonkacsíkokkal, a burgonyát pedig petrezselyemzölddel.
.jpg)
.jpg)
