Lazacos tagliatelle
Elkészítés
Elkészítés: A lazafilét megnyúzom és közepes nagyságú csíkokra/kockákra vágom (kb. akkorára, mint a húst a pörkölthöz). Megszórom sóval, frissen őrölt borssal és kevés citromlével meglocsolom. Serpenyőben felmelegítek 1-2 evőkanál olívaolajat és rádobom a lazackockákat, óvatos mozdulatokkal rázva/keverve enyhén átsütöm őket (csak annyira, hogy kifehéredjenek). Óvatosan kell bánni vele, mert könnyen összetörik. Közben egy jénai edényben összekeverem a tejszínt 2-3 evőkanál mustárral (ízlés szerint) és kevés fehérborral. Sóval, fehérborssal fűszerezem. A serpenyőből a jénaiba költöztetem a lazackockákat úgy, hogy mindenütt ellepje a tejszín, letakarom fóliával, és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem kb. 10-15 percre. Közben a tésztát sós-olívaolajos vízben kifőzőm. A tésztát tányérra teszem, és a tetejére halmozom a tejszínes-lazacos szószt. Könnyű, száraz fehérbor illik hozzá. Jó étvágyat!
.jpg)
