A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, besózzuk és megszórjuk borssal, majd mindkét oldalán bekenjük mustárral. Hűtőbe tesszük egy órára.
Feldaraboljuk a sajtot, egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a fűszerpaprikával. A hússzeletekre fektetünk egy-egy szelet sonkát és sajtot, majd félbehajtjuk és megtűzzük.
A göngyölegeket megforgatjuk a paprikás lisztben, és egymás mellé fektetjük a szilikonpapírral bélelt tepsiben. 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, a tetejüket meglocsoljuk az olajjal, enyhén megszurkáljuk, és kb. 25 perc alatt pirosra sütjük. Rizzsel vagy steak burgonyával kínáljuk.