Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Kukoricás rizottógolyó (arancini) paradicsomos mártogatóssal

Hozzávalók

  • 2 ek olaj
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 15 dkg rizottórizs (arborio vagy carnaroli)
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 5 dl zöldségleves-alaplé
  • 3 ek vaj
  • 3 ek parmezán (reszelt)
  • 1 db tojás
  • 8 dkg konzervkukorica
  • A panírozáshoz:
  • 10 dkg liszt
  • 1-2 db tojás
  • 10 dkg g zsemlemorzsa
  • A sütéshez:
  • 4 dl olaj
  • A mártogatóshoz:
  • 40 dkg sűrített paradicsom
  • 2 ek olaj
  • bors
  • 1/2 tk rozmaring (őrölt)

Elkészítés

    1.

    Lábasban felforrósítjuk az olajat, és üvegesre sütjük rajta a meghámozott, finomra aprított hagymát. Beleforgatjuk a rizst, hozzáadjuk a bort, és nagy lángon, kevergetve addig főzzük, amíg az alkohol elpárolog. Hozzáöntünk 1 merőkanál alaplevet, és kis lángon 20-30 perc alatt készre főzzük. Közben ha a rizs magába szívta az alaplét, pótoljuk azt. Addig ismételjük a műveletet, amíg a rizs puhára nem fő. Egy kevés sóval ízesítjük. Ezután hozzákeverjük a vajat a sajttal együtt, hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára.

    2.

    A rizshez hozzákeverjük a tojást, azután a masszát nyolc egyenlő részre osztjuk. Az egyik adagot a benedvesített tenyerünkbe tesszük, kilapítjuk, a közepére rakunk 1 tk kukoricát, végül gombócot formázunk belőle. Ugyanígy elkészítjük a többi rizottógolyót is.

    3.

    A rizsgolyókat előbb a lisztbe, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsába forgatjuk. Mindet aranybarnára sütjük felforrósított olajban.

    4.

    A mártogatóshoz a sűrített paradicsomot lábasba tesszük az olajjal, továbbá 2 ek vízzel együtt, és felforraljuk. Egy kevés sóval, borssal, valamint az őrölt rozmaringgal ízesítjük. Azután kis lángon 10-15 perc alatt készre főzzük. Ezzel kínáljuk a rizottógolyókat.

    SERTÉSSZŰZ ERDEI GOMBÁS RIZOTTÓVAL>>> 

    PAPRIKÁS KÖLESRIZOTTÓ>>> 

    ZÖLDBORSÓS RIZOTTÓ>>> 

A rizottógolyókat megtölthetjük például darált húsos raguval is. A rizshez keverhetünk ízlés szerinti zöld fűszereket is.
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin