Krémtúrós-barackos pite citrommázzal
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 50 dkg liszt (nálam 1/3 fehér tönkölyliszt, 1/3 rétesliszt, 1/3 simaliszt volt)
- 25 dkg margarin
- 1 csomag sütőpor
- 2 tojás sárgája
- 2 dl tejföl
- 6 dkg porcukor
- csipet só
- A töltelékhez:
- 50 dkg krémtúró
- 2 tojás sárgája
- mazsola - ízlés szerint
- 30 dkg őszibarack
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor
- 2+2 db babapiskóta
- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg cukor - ízlés szerint (nálam xilit és nádcukor volt)
- A citrommázhoz:
- 1/2 citrom leve
- 2-3 dkg margarin
- 18 dkg porcukor (átszitálva)
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a sütőporral elkevert lisztben a margarint szétmorzsoljuk, a többi hozzávalóval rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva pihentetjük, ameddig a tölteléket elkészítjük.
A krémtúrót keverőtálban kikeverjük a cukorral, a tojások sárgájával, a pudingporral, 2 reszelt babapiskótával, a citromhéjjal és a mazsolával.
A barackok héját lehúzzuk, kimagozzuk, kis kockákra daraboljuk. A 4 tojás fehérjét 1 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük. A túróhoz keverjük két részletben finoman a kemény habot, végül beleforgatjuk a barackot.
A tésztát felezzük, egyik felét lisztezett felületen előre kikent közepes tepsibe nyújtjuk. Ráreszelünk 2 db babapiskótát, elsimítjuk rajta a tölteléket. A másik tésztalapot is kinyújtjuk, és sodrófára tekerve a töltelékre görgetjük. Tetejét villával sűrűn megszurkáljuk, előmelegített 190 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt enyhe pirulásig sütjük.
A tésztát hűtjük, közben a mázhoz valókat kikeverjük (sűrű tejföl állagúnak kell lennie), és még a langyos sütemény tetejére kenjük.
Mire a tészta teljesen kihűl, a máz is megszárad, szeleteljük és tálaljuk.
-(1).jpg)
