Krémes sajttorta
- A sajtos tortaalaphoz:
- 45 dkg krémsajt
- 15 dkg cukor
- só
- 2 db tojás
- 1/2 tk vaníliaaroma
- 8 dkg tejföl
- A piskótához:
- 22 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 1/4 tk só
- 4 db tojás
- 22,5 dkg cukor
- 1,2 dl
tej
- 0,8 dl olaj
- 1,5 tk vaníliaaroma
- A pudingkrémhez:
- 3,5 dl tej
- 2 tk vaníliaaroma
- 11 dkg cukor
- 6 db tojás
- 3 dkg vaníliás pudingpor
- só
- A csokoládémázhoz:
- 1 dl tejszín
- 10 dkg étcsokoládé
- 2 tk vaj
Elkészítés
A sajtos tortaalaphoz összedolgozzuk a hozzávalókat, majd a masszát dupla réteg sütőpapírral bélelt, 22 cm átmérőjű tortaformába simítjuk. 160 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Kikapcsoljuk a sütőt, és bent hagyjuk a tésztát további 45 percig. Kivesszük a tortaalapot, hagyjuk teljesen kihűlni, majd a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
A piskótához összeforgatjuk a lisztet a sütőporral és a sóval. Ezután habosra keverjük a tojásokat a cukorral. Simára keverjük a tejet az olajjal és a vaníliával, majd a lisztes keverékkel felváltva hozzáadjuk a tojásos keverékhez. 22 cm átmérőjű tortaformába öntjük, és 175 fokra előmelegített sütőben 25–30 percig sütjük.
A pudingkrémhez melegítsük meg a tejet a vaníliával. Keverjük össze a cukrot 2 db egész tojással és 4 db tojássárgájával, a pudingporral és 1 csipet sóval, majd adjunk hozzá 1 merőkanálnyi tejet. Közepes lángon sűrítsük be a keveréket, majd szitán szűrjük át, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A piskótát keresztben félbe vágjuk, az alsó lapra illesztjük a vaníliás-sajtos alapot. Bevonjuk a pudingkrémmel, lefedjük a másik piskótalappal, majd néhány órára a hűtőbe tesszük. A mázhoz felforraljuk a tejszínt, ráöntsük a felaprított csokoládéra. Állni hagyjuk 1 percig, majd simára keverjük. Hozzáforgatjuk a felkockázott hideg vajat, és simára keverjük.
A tortát rácsra tesszük, majd bevonjuk a csokoládémázzal.
.jpg)
.jpg)
