Csülkös bablevesHázi francia krémesZabkása receptTejszínes-gombás spagettiKrumplis pogácsaMarlenka receptHázi tepertőkrém
Kovászos fehér kenyér
- 7,5 dkg kovász
- 40 dkg kenyérliszt (BL 80)
- 1 dkg só
- víz (amennyit felvesz a liszt)
Elkészítés
- A kovászhoz 2 evőkanál lisztet, és 2 evőkanál vizet összekeverünk. Nyolc napig csináljuk ezt a műveletet. Addig szoba hőmérsékleten tároljuk. A nyolcadik nap után lesz egy olyan kovászunk amely megkeleszti a kenyerünket 7-8 óra alatt.
- 7,5 dkg kovászt kimérünk egy tálba és egy kis vízzel összekeverjük, majd letakarjuk. Nyolc órán keresztül hagyjuk erjedni.
- Kimérjük a száraz hozzávalókat, és összekeverjük egy tálba, majd beleöntjük a nyolc órát pihent, kimért kovászt is. Alaposan összedolgozzuk. Újabb egy óra pihentetés következik. Majd az asztalra borítjuk a tésztát, átgyúrjuk, megformázzuk és kenyérsütő formába, vagy kerek szakajtóba rakjuk. Újabb nyolc órát pihentetjük a formában. Ha megkelt, a sütő aljába egy tepsit rakunk, amibe vizet öntünk, ez megfelelő párát biztosít majd. A sütőt előmelegítjük 250 fokra, és betesszük a kenyeret sülni, ekkor azonban már levesszük a hőmérsékletet 220 fokra. Legalább 40 percig sütjük. Akkor jó ha aranybarna a teteje, vagy ha megkopogtatva a kenyér alját kongó hangot hallunk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)