Kötött gombóc 2 in 1
- Hozzávalók:
- 8 nagyobb gombóchoz:
- 20 dkg liszt
- 1 db tojás
- víz
- 2 nagy fej hagyma
- zsír (a hagymapirításhoz)
- 1,5-2 ujjnyi széles füstölt szalonna vagy sonka
- 2 kiskanál paprika
- kevés só
- A leveshez:
- olaj
- 1 púpos evőkanál liszt
- 2 l víz
- pirospaprika
- só
- bors
- babérlevél
- kevés köménymag
Elkészítés
Elkészítés: A gombócokhoz szükséges lisztet, tojást egy tálban összekeverem, és annyi vizet teszek apránként hozzá, hogy a gyúrt tésztám középkemény legyen. Összegyúrom, majd gyúródeszkán vékonyra kinyújtom.
A szalonnát és a hagymákat apróra vágom, és a szalonna kisült zsírjában, plusz némi hozzáadott zsírral megpirítom a hagymát, végül hozzáadom a paprikát, sót.
A megpirult hagymás szalonnát a tésztára kenem, majd elkezdem feltekerni. 2 tekerés után mindig elvágom hosszában ill. félben is a tésztacsövet, és átkötöm a végeinél.
Rántott levest készítek: fazékban olajon megpirítom a lisztet, felengedem a vízzel, és hozzáadom a fűszereket. Egyet forralom, majds belerakom a gombócokat. Ha feljönnek a tetejére, még hagyom kb. 10 percig főni, hogy teljesen megpuhuljon a tészta.
Tálalhatjuk a levest a kötött gombócokkal, de ehetjük külön is, első fogásként a levest, másodikként pedig a tésztát valamilyen mártással kísérve.
.jpg)
-(1).jpg)