Körömpörkölt II.

Recept Hozzászólások (4 db)

Lefotóztam, levideóztam!

Ezt a receptet már megfőztem!

A jelre kattintva a doboz kipipálódik, a recept pedig belekerül a már megfőzött receptek közé. Használatához be kell lépni.

Recept mentése

Recept küldése

Csak a receptet

Hozzászólásokat is

Képet, videó linkjét tölthetsz fel ehhez a recepthez

Média anyag csatolásához be kell jelentkezni!

*Felhasználói neved:
*Jelszavad:
Emlékezzen rám:

Elfelejtetted a jelszavadat, vagy nem regisztráltál még?
Kérj jelszóemlékeztetőt vagy regisztrálj !
Nem sikerült az aktiválás vagy inaktív a fiókod még? Itt újra kérheted az aktiváló kódot!

Saját recepttárba mentés

Saját recepttárba mentéshez be kell jelentkezni!

*Felhasználói neved:
*Jelszavad:
Emlékezzen rám:

Recept elküldése

Másnak így tetszett:
Elkészítési idő: több, mint 90 perc
Elkészítés nehézsége:

Árkategória:
Recepttárba mentve: 73
Elküldve: 26

Hozzávalók:

5 db sertésláb
20 dkg zsír
1 kg apró kockára vágott vöröshagyma
2 db paradicsom
2 db paprika
4 púpozott kávéskanál őrölt pirospaprika
2 púpozott kávéskanál ételízesítő
1 fej fokhagyma (10 egészséges gerezd)
3,5 púpozott kávéskanál só
fél kávéskanál csípős őrölt pirospaprika
fél kávéskanál kristálycukor (paradicsom agresszív íze miatt)
1 l víz (induláskor)
fél dl vörösbor (ízlés szerint lehet több is)
A lábos inkább fazékjellegű legyen (könnyebb keverni) minimum 8 literes, tetővel!

Elkészítés:

A zsírt felolvasztom, majd az összevágott hagymát fokozott kevergetés mellett, fedő nélkül aranybarnára pirítom. Nem pároljuk, hanem pirítjuk a hagymát!

A tűzről levéve belekeverem az összetört fokhagymát, a 4 púpozott kávéskanál őrölt pirospapri-kát, a fél kávéskanál csípős őrölt pirospaprikát és az összedarabolt, alaposan megtisztított lábakat. A tűzre visszatéve nagyon alaposan összekeverem a paprikás hagymával. Ezt addig csinálom, míg a hideg hús elkezdi felvenni a hőmérsékletet.

Ekkor felöntöm az 1 l vízzel, hozzáteszem a sót, az összevágott paprikát, paradicsomot, ételízesítőt és a fél kávéskanál kristálycukrot. Alaposan összekeverem, lefedem, és a tüzet igen lassú forrásra beállítom. (Bográcsba is így készül, a tűz *beállítása* arra vonatkozik, gázon könnyebb.) A főzés igen lassú művelet, 4-5 óra is lehet. Fontos, hogy a szaft sűrű, ragacsos legyen, és a hús könnyen leváljon a csontokról. Sűrűn, kb. negyed óránként megkeverem. Elkészülte előtt fél órával öntöm bele a bort (így a bor aromája megmarad a szaftban). Elképzelhető, hogy 2-3 órai főzés után kb. 1-2 dl vizet kell utánatölteni.

A kóstolgatás elkerülhetetlen, van idő az egyéni szájíz szerint fűszerezni!

Jó étvágyat!

Megjegyzés:

A receptet Sopi küldte. Köszönjük!

kategóriák szabadtűzi ételek, magyaros ételek, klasszikus ételek, házias ételek, társasági ételek, kiadós ételek, egyszerű ételek, több, mint másfél óra, főételek, sertés, magyar ételek

Megjegyzés (Saját jegyzet a recepthez)

Összes hozzászólás: 4 db »

Legfrissebb hozzászólás

4. Drivers

2012. február 21. (kedd) 19:28

Ez a recept így ahogy van megállja a helyét! inter2009 ha annyira szüksége akkor magadba locsold a bort!A többit meg lefelezni vétek!

Mentsd el! Küldd tovább! Küldj receptet! Szólj hozzá!

Előző recept:
Marcipán-mousse Következő recept:
Káposztás csülök

Receptválogatás

Ellenállhatatlan eper

Igen, igen, itt van az igazi eper! Ízes, illatos, ellenállhatatlan! Ha szeretnéd, hogy mindenkinek bőven jusson a most még drága tavaszi finomságból, készíts belőle desszertet!