A tojásfehérjéket gépi habverővel felverjük, mikor már fényes, de még szinte krémes állagú, hozzászitáljuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd folyamatos keverés mellett a kókuszreszeléket.
Egy nagy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, rárakosgatjuk a sütőostyákat. Mindegyikre kis teáskanálnyi kókuszos keveréket halmozunk. 170 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt szép világos színűre sütjük.