Jókai bablevesLegjobb karaj receptekFinom zöldborsófőzelékSpenótfőzelékCsontos húsleves májgaluskávalDarált húsos rakott krumpliKlasszikus tartármártás
Kölesfelfújt dióval és aszalt szilvával
- 25dkgbio köles
- 10dkgdió
- 10dkgaszalt szilva
- 10dkgnádcukor
- 8dl
tej - 2dlvíz
- 4dbtojás
- 2ekrum
- 5dkg vaj
- 1tkvanília kivonat
- 2ekédes morzsa
- 1csipsó
- 4dbtojás
- 5dkgcukor
- 1rúdvanília
- 6dl tej
- 1csipsó
Elkészítés
- Az aszalt szilvát negyedekre vágjuk és rumba áztatjuk. A diót száraz serpenyőben kissé megpirítjuk,majd durvára vágjuk.
- A kölest alaposan átöblítjük, majd egy kis vízzel elkezdjük főzni és közben folyamatosan kevergetve hozzáadagoljuk a tejet, a vajat, a vaníliát és a cukor felét. Akkor jó, ha a köles szemek jól megnőnek. Ekkor fedőt teszünk rá és lekapcsoljuk alatta a gázt. hagyjuk 10-15 percig még puhulni. Mikor hozzáadjuk a tojássárgáját, fellazul.
- A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját fehéredéséig, habosra keverjük a cukorral. Ezt a masszát belekeverjük a kölesbe, ekkor hozzáadjuk a durvára vágott diót és az aszalt szilvát is beleforgatjuk.
- A tojásfehérjét, egy csipet sóval, kemény habbá verjük és óvatosan, nagy mozdulatokkal hozzáadjuk a köleshez. Kivajazott és kevés édes morzsával kiszórt tepsibe ( én 25×35 cm-es magas falú tepsit használtam) öntjük és elegyengetjük. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
- A tejet felforraljuk a vanília rúd kikapart belsejével majd langyosra hűtjük. A tojássárgákat a cukorral, vaníliával, csipet sóval, habosra keverjük, majd a tejet apránként hozzáadagolva forráspontig hevítjük, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik.
- Miután elkészült, a formára vágott süteményt vanília sodóval, vagy mézzel ízesített joghurttal tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
