Kolbászos zöldségegytál
- 6dkgmangalica szalonna
- 25dkgmangalica kolbász
- 0.5csomszárzeller
- 3dbsárgarépa
- 2dbfehérrépa
- dbzeller
- 1dbzsenge karalábé
- csomspárga
- 2dbvöröshagyma
- 4gerezdfokhagyma
- 15dkg(fagyasztott) zöldbab
- 1csoknagy csokor kapor
- erőleveskocka
- 1doboz(2 dl)doboz főzőtejszín
- só
- bors
- ételízesítő
- szerecsendió
Elkészítés
Elkészítés:
1.) A mangalicazsírt egy mély levesesfazékban megolvasztjuk. Rátesszük a karikára vágott kolbászokat és jól megpirítjuk.
2.) A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A sárgarépát karikára, a vöröshagymát negyedekbe, a fokhagymát, a zellert és a fehérrépát félbe, a spárgát és a karalábét hasábokra vágjuk.
3.) A zöldségeket (a fagyasztott zöldbab és a petrezselyem kivételével) a kolbászkarikákra tesszük, és néhány perc alatt megpirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy kellemesen sűrű levest kapjunk, és kb. 30 perc alatt, takarékon, fedő alatt az egészet puhára főzzük.
4.) A főzési idő vége előtt 10 perccel a leveshez adjuk a fagyasztott zöldbabot, majd ha az is megfőtt, főzőtejszínnel besűrítjük a levest. (Egy nagyobb bögrébe öntjük a tejszínt, és néhány merőkanál forró levest merünk hozzá. Habverővel simára keverjük, majd lehúzzuk a levest a gázról, és a bögre tartalmát lassan hozzákeverjük, ügyelve arra, hogy ne csomósodjon be a lé.)
5.) Tálalás előtt egyet rottyantunk a levesen, majd beletesszük az apróra vágott kaprot (amit én közönséges papírvágó ollóval szoktam belevagdalni), és forrón, a frissen kisült rózsakenyérrel tálaljuk a levest.
Nagyon laktató, ízletes leves, felér egy kiadós egytálétellel. :o)
-(1).jpg)
