Kolbászos tojáspörkölt édesburgonyával
- Hozzávalók:
- 1 evőkanál olaj
- 1 szál száraz füstölt kolbász
- 1 nagy fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 púpozott teáskanál sűrített paradicsom
- 2 teáskanál dijoni mustár
- 1 pohár száraz fehérbor
- 6 db főtt tojás
- A körethez:
- 75 dkg édesburgonya
- 2 evőkanál olívaolaj
- só
- bors
Elkészítés
Elkészítés: 1. Egy nagyobb serpenyőben felhevítem az olajat és ráteszem a karikára vágott kolbászt. Közben vékony szeletekre vágom a hagymát, és amikor már zsírt eresztett a kolbász, ráteszem a zúzott fokhagymával együtt. Amikor üveges lesz a hagyma, belekeverem a paradicsompürét és a fűszerkeveréket, majd ráöntök a borból. Ahogy párolódik, mehet bele még bor és kevés víz is, hogy maradjon alatta egy kevés folyadék. Elég neki alacsony lángon 10 perc, akkor belekeverem a mustárt és ízesítem.
2. Közben 7 perc alatt keményre főzöm a tojásokat, hideg vízzel leöblítem, majd megpucolom. A tojásokat négybe vágom, és hozzákeverem a pörkölthöz.
3. Az édesburgonyát meghámozom, és félbevágva felszeletelem. Keverőtálban összekeverem az olajjal, sóval és borssal, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben szétterítem, és betolom a 180 °C-ra előmelegített sütőbe. 15 perc alatt roppanósra sütöm.
-(1).jpg)
