A kolbászos lencsegolyók elkészítéséhez a lencsét a babérlevéllel együtt puhára főzzük. A kolbászt aprítógépben összeaprítjuk, vagy darálóval ledaráljuk.
Ha a lencse megfőtt, lecsepegtetjük és kihűtjük, majd a kolbászhússal, a tojással, ízlés szerint sóval, borssal és annyi zsemlemorzsával összedolgozzuk, hogy jól formálható masszát kapjunk, azután kb. 1 órán át pihentetjük.
A masszából kisebb golyókat formálunk és bő, forró olajban kisütjük.