Kókuszos palacsinta sült banánnal
- Hozzávalók 8 palacsintához:
- 20 dkg liszt
- 2 tojás
- 1 csipet só
- 2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál kókuszreszelék
- tej
- 1 dl olaj
- A töltelékhez:
- 15 dkg nádcukor
- 4 db érett banán
Elkészítés
Elkészítés: A lisztet keverőtálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, a sót, a cukrot, a kókuszreszeléket és annyi tejet, hogy tejszín sűrűségű tésztát kapjunk. Ezután 10 percet pihentetjük, belekeverünk fél deci olajat, és forró palacsintasütőben, kevés olajon palacsintákat sütünk belőle.
Ha elkészült a palacsinta, a nádcukrot magas falú serpenyőben megkaramellizáljuk, felöntjük 1 deci forró vízzel, és ha mártásszerű az állaga, a meghámozott, keresztben félbevágott banándarabokat beletesszük. Most közepes tűzön összeforgatjuk kb. 1 perc alatt.
Egy palacsintát tányérra teszünk, ráfektetünk egy banánt, ráhajtjuk a palacsinta másik felét, a két hosszúkás oldalát aláhajtjuk, és kistányérra tesszük. Végül meglocsoljuk a forró karamellel, és megszórjuk kókuszreszelékkel.
.jpg)
.jpg)
-(3).jpg)
.jpg)