Kókuszos-kivis muffin
- Hozzávalók 12 muffinhoz:
- A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 5 dkg kókuszreszelék
- 2,5 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 tojás
- 2,5 dl natúr joghurt
- 0,8 dl növényi olaj
- 12,5 dkg cukor
- 2 evőkanál rum vagy 1 üvegcse (2 ml) rumaroma
- 2 kivi
- A
vajkrémhez:
- 15 dkg vaj
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés
Elkészítés: A kivit meghámozzuk és kisebb darabokra vágjuk. Összekeverjük a lisztet, a kókuszreszeléket, a sütőport és a szódabikarbónát. A tojást kissé felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, az olajat, a joghurtot, a rumot, és mindezt összekeverjük. A lisztes keveréket hozzáadjuk, összekeverjük.
A tészta felét betöltjük a papírkosárkákkal bélelt formába, majd a kividarabokkal megszórjuk, és a tészta másik felével befedjük. A 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütés befejeztével még 5 percig pihentetjük a formában, majd rácsra szedve hagyjuk kihűlni.
A krémhez egy tálban habosra keverjük a vajat a porcukorral és a vaníliás cukorralrot, állaga keményre vert tejszínnek megfelelő legyen. Színezhetjük ételfestékkel, vagy ízesíthetjük kókusszal is. Habzsákból a kihűlt muffinok tetejére nyomjuk, ízlés szerint díszítjük.
.jpg)
