Kókuszkrémes kosárkák mangóval
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 15 dkg
vaj
- 12 dkg cukor
- 1 tojássárgája
- 18 dkg liszt
- 1 kávéskanál sütőpor
- A krémhez:
- 3 lap zselatin
- 2,5 dl kókusztej
- 1 zöldcitrom
- 8 dkg cukor
- 3 evőkanál rum
- 2 dl tejszín
- 2 mangó
- 1 csomag színtelen tortazselé
- 2 evőkanál narancszörp
- 8 evőkanál kókuszreszelék vagy kókuszpehely
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a vajat a cukorral, a tojássárgájával, a liszttel, a sütőporral, egy csipet sóval összegyúrjuk, cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.
A sütőt 200 C-fokra előmelegítjük.
A tésztát lisztezett deszkán 1 cm vastagra kinyújtjuk, köröket vágunk ki belőle, és kibéleljük velük a kivajazott kosárkaformákat. Villával több helyen megszurkáljuk, és a sütőben kb. 15 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.
A krémhez a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A kókusztejet kissé megmelegítjük, a zselatint kinyomkodjuk, és a kókusztejben felolvasztjuk. A citromot megmossuk, héját lereszeljük, levét kicsavarjuk. A héjat, 3 evőkanál levet, a cukrot, a rumot a kókusztejhez adjuk, és a hűtőbe tesszük, hogy kissé megkocsonyásodjon. A tejszínt kemény habbá verjük, amikor a krém elkezd kocsonyásodni, beleforgatjuk. A krémet 1 órára behűtjük.
A mangót meghámozzuk, a gyümölcshúst vékony szeletkékre vágjuk.
A krémből minden kosárka közepébe teszünk 1-1 nagy evőkanállal, és körberakjuk a mangószeletekkel.
A tortazselét a csomagoláson olvasható utasítás szerint elkészítjük, de a szörpöt is belekeverjük. Még melegen a tortácskákra locsoljuk. Megszórjuk a kókuszreszelékkel, hagyjuk megkocsonyásodni.
-(1).jpg)
