Pho levesPizza tészta receptMascarponés sütikNői szeszélyKlasszikus aranygaluskaSajtos rúdEgyszerű tojáskrém
Habsipkás kókuszos linzer (Kokosky)
- Kókusz kupakokhoz:
- 5 db tojásfehérje
- 30 dkg kristálycukor
- csipet só
- 1 tk ecet
- 30 dkg kókuszreszelék
- Linzer tésztához:
- 30 dkg simaliszt
- 20 dkg
vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 db tojás sárgája
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor
- Csokoládékrémhez:
- 2 csomag kakaós pudingpor
- 5 dl tej
- 20 dkg porcukor
- 30 dkg margarin
- 4 dl dzsem (ribizli vagy meggy)
- A csokoládémázhoz:
- 15 dkg étcsokoládé
Elkészítés
- Tojások fehérjét pici sóval és ecettel kemény habbá verjük, és amikor már szép, fényes és kemény a hab, óvatosan hozzákeverjük a kókuszreszléket (közepes keménységű legyen az álaga, ha lazább lenne lehet még hozzá adni 1-2 kanál kókuszreszeléket hogy a „kupak" vagy "sipka" megtartsa a formáját) majd az így kapott krémet belerakjuk egy habzsákba.
- Két, sütőpapírral bélelt tepsire kb. 4-5 centis kupakokat nyomok, és 100 fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel szárítani kezdjük a kókuszkupakokat (ha sárgulni kezdenek, levesszük 80 fokra). Kb. 50-60 percig szárítj - akkor van készen, ha le lehet venni a ssűtőpapírról őket. Ha az alja és a közepe még nem teljesen szilárd, nem baj, mert másnapra tökéletes lesz az állaga.
- Összegyúrom a linzertészta hozzávalóit, majd lisztezett deszkán kb. fél centi vastagságúra nyújtaom, majd kb. 4-5 centi átmérőjű szaggatóval, és előmelegített sütőben, 20 perc alatt készre sütöm őket.
- Amikor a linzerek kihűltek megtöltjük a kikevert csokikrémmel úgy, hogy a közepén hagyunk helyet az egy-egy kávéskanál dzsemnek.
- Rárakjuk a kókuszkupakokat a megtöltött linzerek tetejére, és a hűtőbe tesszük őket dermedni. Amikor a csokikrém már lehűlt, és hozzáragadt a kupkokhoz, mindegyik alját belemártjuk a megolvasztott étcsokoládéba. Ismét sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a kész kokoskyt, és pár órára a hűtőbe tesszük, hogy a csokimáz megszilárduljon.
-(1).jpg)
