Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Kétszer pácolt rántott busa zöldségekkel

90 perc
mester
átlagos
4 adag

Elkészítés

Elkészítés: A halfiléket beirdaljuk, és kétujjnyi szeletekre vágjuk. A fokhagymát összezúzzuk, elkeverjük a citromlével, a petrezselyemmel, és bedörzsöljük vele a halszeleteket. 2 óra hosszára hűtőszekrénybe tesszük.

Amíg pácolódik, a zöldségeket és a savanyú uborkát julienne-re, vagyis gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, keverőtálba tesszük.

Ha már busánkat jól átjárta a pác, lesózzuk, bundázzuk (jó magyar szóval: panírozzuk). Bőséges olajat forrósítunk, és benne a halszeleteket aranybarnára sütjük. A felesleges zsiradékot konyhai papírtörlővel felitatjuk.

Zöldségeinket enyhén megsózzuk, és pár perc pihenő után belekeverjük a finomra vágott kapribogyót, az olívaolajat, és megborsozzuk.

A halszeletek felét tálra tesszük, ráhalmozzuk a csíkokra vágott zöldségeket, majd betakarjuk a halak másik felével. Meglocsoljuk az olajos lével, és engedélyezünk neki negyed óra pihenőt.

Üvegtányéron, salátalevélágyon tálaljuk, díszítsük negyedelt citrommal, friss zöldségekkel.

Fáradságos munkánk jól megérdemelt jutalmául, nyissunk fel egy kellemesen behűtött palack traminit.

Ezek is érdekelhetnek

Friss