Kertészné palacsintája
- 20dkgliszt
- 2dbtojás
- 2dl
tej - 1dlszódavíz
- 20dkgfőtt, füstölt sonka
- 20dkgfüstölt trappista sajt
- 2dltejföl, fél kis fej karfiol
- 40dkgzöldborsó
- 50dkgparajlevél
- 1gerezdfokhagyma
- olaj,
- só,
- bors
- vaj
Elkészítés
A megtisztított zöldborsót sós vízben megfőzzük. Lecsöpögtetjük, villával kissé összetörjük. A megtisztított parajt megmossuk, lábosban megpároljuk. A keletkezett levet kiöntjük. A parajt durvára vágjuk, zúzott fokhagymával, sóval fűszerezzük, 1 dl tejföllel összkeverjük. A rózsáira szedett karfiolt sós vízben megfőzzük. Lecsöpögtetjük, villával kissé összetörjük, durvára őrölt borssal fűszerezzük,1 kanál tejföllel összekeverjük.
A tojást tálba ütjük, hozzáadjuk a tejet és a sót, majd állandó keverés mellett hozzáadjuk a lisztet. A sűrű tésztát szódavízzel higítjuk és 30 percig pihentetjük. A tésztából kevés megforrósított olajon egymás után 8-10 sós palacsintát sütünk. palacsintákat parajkrémmel, zöldborsópürével, illetve karfiollkrémmel megkenjük. Minden réteget apróra vágott sonkával és reszelt füstölt sajttal meghintünk. A palacsintákat egymásra helyezzük, kissé összenyomjuk, tetejét a maradék tejföllel meglocsoljuk. Tűzálló tálba tesszük és 10 percre forró sütőbe toljuk. Tortaként szeleteljük.
-(1).jpg)
.jpg)