Képviselőfánk IV.
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 15 dkg zsír
- csipetnyi só
- 1 kávéskanál cukor
- 15 dkg liszt
- 6 tojás
- A kenéshez:
- 1 tojás
- A töltelékhez:
- 4 tojásfehérje
- 4 evőkanál cukor
- 3 dl tej
- 2,5 dkg főzni való pudingpor
- 3 dkg liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- A habhoz:
- 4 dl tejszín
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál zselatinpor
Elkészítés
Elkészítés: 3 dl vizet sózz, cukrozz meg, és forrald föl. Add hozzá a zsírt, majd ha feloldódott, add hozzá a lisztet. Folyamatosan kevergetve addig főzd, amíg sima lesz, és az edény falától elválik. Levéve a tűzről egyenként dolgozd bele a tojásokat.
A masszát töltsd csillagcsöves habzsákba, és sütőpapírral bélelt tepsibe bő diónyi darabokat nyomj a tésztából. A tetejüket kend meg a felvert tojással, és kb. 230 fokon süsd 5 percig, majd kb. 180 fokon további 10-15 percig. A SÜTŐAJTÓT KÖZBEN KINYITNI TILOS!
Ha megsültek, az ajtót nyisd résnyire, hagy 15 percet még a sütőben, majd kivéve vágd le a kalapjukat egy recés késsel.
A krémhez a tejet a cukorral, a pudingporral, a liszttel és a vaníliás cukorral főzd sűrűre kis lángon. A tűzről levéve azonnal keverd bele a habbá vert tojásfehérjét. Habzsák segítségével töltsd meg a fánkokat.
A habhoz a zselatint áztasd 1/2 dl vízbe, melegítsd fel, és csorgasd a cukorral habbá vert tejszínbe. Habzsákból a krém tetejére nyomj kis tejszínrózsákat, fedd be a tésztakalapokkal.
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)