Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Kaszinótojás franciasalátával

Ambrózi Andrea ambroziandi
> 90 perc bonyolult költséges 8 adag

Hozzávalók

  • A besamelhez:
  • 2 dl tej
  • 2 dkg vaj
  • 2 ek liszt
  • A kaszinótojáshoz:
  • 8 db tojás
  • 1 mk mustár
  • 1 mk só
  • 1/2 mk őrölt fekete bors
  • 1 mk porcukor
  • 2 mk citromlé
  • A tartárhoz:
  • 2 db tojássárgája
  • 1,5 dl olaj
  • 1 mk mustár
  • 2 ek tejföl
  • 2 ek száraz fehérbor
  • 1 mk porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 csipet fehérbors
  • A francia salátához:
  • 1 ek vaj
  • 25 dkg francia saláta keverék
  • só
  • 1 db alma
  • 10 dkg apró ecetes uborka
  • Az aszpikhoz:
  • 4 dkg zselatinpor
  • 4 dl húsleves alaplé
  • 1 db tojásfehérje

Kapcsolódó receptek

Kaszinótojás franciasaláta ágyon
Kaszinótojás franciasalátával és brindzás sonkatekerccsel
Húsos palacsinta rántva
Lazac bazsalikomos-diós pestóval és céklasalátával

Elkészítés

    1. A besamelhez felhevítjük a vajat, beletesszük a lisztet, elkeverjük, és amikor halvány színt kap, levesszük a tűzről, felöntjük a tejjel, és simára keverjük.
    2. A tojásokat megfőzzük, félbevágjuk, a sárgájukat a basamel felével együtt áttörjük. Mustárral, sóval, borssal, porcukorral és citromlével ízesítjük. A masszát csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, és megtöltjük a tojásokat, majd hűtőbe tesszük.
    3. Egy tálban csomómentesre keverjük a tartármártás hozzávalóit, majd a hűtőbe tesszük.
    4. A franciasaláta-keveréket megfőzzük, leszűrjük, majd vajon kb. 4 percig pároljuk. Megsózzuk, és kihűtjük. Hozzáadjuk a felaprított almát, a savanyú uborkát és a tartármártás felét.
    5. Az aszpikhoz a zselatinport 1 dl alaplébe áztatjuk, és ha felolvadt, a maradék leveshez adjuk, és kis lángon 2-3 percig főzzük. A tojásfehérjét félig felverjük, elkeverjük 1/2 dl hideg vízzel, majd belemerünk egy keveset a forró aszpikos levesből. Végül a többihez öntjük, felforraljuk, majd keverés nélkül alacsony lángon 10 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, 15 percig pihentetjük, leszedjük a habját, majd átszűrjük. A kihűlt, de még folyékony aszpik 2/3-át lassan kevergetve a maradék tartármártásba csorgatjuk. Mielőtt megkötne, minden egyes tojásra kb. 1-2 ek aszpikos tartármártást öntünk, és a hűtőbe tesszük.
    6. Végül a hideg tojásokat egy kissé felolvasztott, de nem tűzforró aszpikkal átkenjük, hogy fényes legyen. Ismét dermesztjük, majd kiszúróval vagy késsel körbevágjuk és a francia salátára helyezzük. A tetejüket a maradék tojáskrémmel díszítjük.

Megjegyzés

Fagyasztott zöldségekből vagy friss zöldségekből is lehet csinálni a franciasalátát, de nekem az fontosabb, hogy a majonéz házi legyen.

ambroziandi
  • Kinyomtatom
  • Szakácskönyvbe
  • Értékelem
  • Elküldöm
vegetáriánus klasszikus buli ünnep uzsonna apero előétel saláta almás Zöldséges előételek kaszinótojás francia saláta besamel besamelmártás tartár tartár mártás aszpik

Ezek is érdekelhetnek

kemma.hu

Itt a frappáns keresztény válasz a szivárványos kólakampányra
likebalaton.hu

Cholnoky Jenő #2 - Ilyen volt a tó, amikor római katonák masíroztak mellette
veol.hu

Komoly veszélyfaktor, amikor a szülő túl sokat posztol a gyermekéről
mindmegette.hu

Így szedd ki a fűszereket az ételből - 4 egyszerű trükk!
lakaskultura.hu

Útmutató alváshoz: a tökéletes hálószoba nyomában
vg.hu

Az apróhirdetési oldalak jó iránynak bizonyulnak a használt autó eladáshoz
astronet.hu

Mi jellemez az aszcendensed szerint?
automotor.hu

Az új autókra vonatkozó állami támogatás a használtakra is kihat
Promóció

Toplista

Magyaros ételek Lekvárok Szilvás sütik Saláták csirkemellel Rakott húsok egytálételek ételek brokkolival Rántott hús Gyors vacsora Heti menü Mentes percek Maresszal Diéta és Fitnesz Olcsó Palacsinta Válogatások Hétvégi ebédötletek Ádám konyhája Vidék Íze
VIDEÓK
Mentes percek Maresszal: sütőtökkenyér, amiből egy morzsa sem marad
Szezonális kedvenceink: klasszikus kelkáposzta főzelék
Mentes percek Maresszal: gombapaprikás nokedlivel pofonegyszerűen
Gyorsan könnyűt: almakompót sült húsokhoz
150 éves az Auguszt cukrászda - ezeket a sütiket ették a dédszüleink is!

MME

Parmezános sütőtökös tészta

MME

Körtedzsem Szép Heléna módra

DÖMÖTÖR VIOLA

Rántott padlizsángolyók

PATAKY KRISZTINA

Mogyorós kókuszgolyó sárgabaracklekvárral

MME

Grillázsos almalekvár

Hasonló Receptek

Vass Lászlóné

Zöldborsós húsgombócos leves

75 perc 4 adag egyszerű megfizethető

Patakiné Sztanyik Rita

Francia hagymaleves

45 perc 0 adag egyszerű átlagos

Csizmazia Mária

Sajtos pincekifli

90 perc 18 adag rafinált megfizethető

Virág Katalin

Fahéjas almaleves

30 perc 0 adag egyszerű olcsó

MME

Frankfurti leves

30 perc 4 adag bonyolult átlagos

PATAKY KRISZTINA

Csirkehúsos pirog omlós tésztából

60 perc 12 adag egyszerű átlagos

Baloghné Kele Judith

Csirkés céklaleves

45 perc 4 adag egyszerű olcsó

Kard Sándorné

Gyömbéres-narancsos sütőtökkrémleves

45 perc 4 adag egyszerű megfizethető

Magazin

Friss

Friss

Praktikus

5 hiba, amit te is elkövetsz baconsütés közben

Alapételek

9 tuti carbonara recept a klasszikustól a villámgyorsig

Egészséges

6 dolog, amit nem tudtál a birsalmáról

Praktikus

Így szedd ki a fűszereket az ételből - 4 egyszerű trükk!

Alapételek

Heti top 10 recept: a hasselback sütőtök és a meggyszósz lett a kedvenc

Ketogén diéta – kinek ajánlott és kinek tilos?

Bár egyre nagyobb népszerűségnek örvend a ketogén diéta, nem árt, ha egy kicsit utánanézünk az eredetének, és annak, hogy mégis miért fejlesztették ki ezt a manapság fogyókúrás célokra használt étrendet. Fülöp Lili dietetikus szakvéleménye a rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrendről.

Top 5 leveles tésztás étel videón, amit imádtatok

Egy jó minőségű leveles tésztával isteni finom vacsorákat, uzsonnákat, vagy gyors vendégváró falatkákat is készíthetünk. Íme az a top 5 recept, aminek a videóját a legjobban szerettétek!

Fűízű szörp és szénsavas joghurt - íme a világ 5 legvadabb üdítője

Ahány nemzet, annyi íz, és a másik nemzet ételei és italai sok esetben furcsák lehetnek a mi ízlésünknek. Persze ugyanez fordítva is igaz, legyen szó a Túró Rudiról, a kedvenc magyar gyomorkeserűről, vagy akár a pacal pörköltről. Napjainkban az üdítőitalok szinte minden háztartásban megtalálhatók, de még mindig töretlen népszerűségnek örvend itthon a kóla, ami tavaly a magyar szénsavas1 üdítőforgalom 60 százalékát tette ki. Pedig érdemes körülnézni, hogy milyen érdekes, sokszor furcsa, de nagyon finom üdítők léteznek már külföldön, ráadásul az egyik mostantól hazánkban is elérhető lesz!
Török Zsuzsa

Sokkal több, mint savanyúság: 15 tipp, hogy mit kezdj egy fej céklával

A cékla valóságos vitaminbomba, és egészségmegőrző, regeneráló hatásai miatt az őszi-téli hónapokban különösen javasolt a fogyasztása. Egyél belőle minél többet édesen, sósan, savanyúan, sütve, főzve, vagy nyersen!

MME

MME

Parmezános sütőtökös tészta

45 perc 3 adag egyszerű átlagos
MME

MME

Körtedzsem Szép Heléna módra

> 90 perc 7 adag egyszerű átlagos
MME

MME

Rántott padlizsángolyók

45 perc 4 adag egyszerű átlagos
MME

MME

Mogyorós kókuszgolyó sárgabaracklekvárral

> 90 perc 4 adag egyszerű olcsó