Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Kaszinótojás franciasalátával

Ambrózi Andrea ambroziandi
> 90 perc bonyolult költséges 8 adag

Hozzávalók

  • A besamelhez:
  • 2 dl tej
  • 2 dkg vaj
  • 2 ek liszt
  • A kaszinótojáshoz:
  • 8 db tojás
  • 1 mk mustár
  • 1 mk só
  • 1/2 mk őrölt fekete bors
  • 1 mk porcukor
  • 2 mk citromlé
  • A tartárhoz:
  • 2 db tojássárgája
  • 1,5 dl olaj
  • 1 mk mustár
  • 2 ek tejföl
  • 2 ek száraz fehérbor
  • 1 mk porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 csipet fehérbors
  • A francia salátához:
  • 1 ek vaj
  • 25 dkg francia saláta keverék
  • só
  • 1 db alma
  • 10 dkg apró ecetes uborka
  • Az aszpikhoz:
  • 4 dkg zselatinpor
  • 4 dl húsleves alaplé
  • 1 db tojásfehérje

Kapcsolódó receptek

Kaszinótojás franciasaláta ágyon
Kaszinótojás franciasalátával és brindzás sonkatekerccsel
Húsos palacsinta rántva
Lazac bazsalikomos-diós pestóval és céklasalátával

Elkészítés

    1. A besamelhez felhevítjük a vajat, beletesszük a lisztet, elkeverjük, és amikor halvány színt kap, levesszük a tűzről, felöntjük a tejjel, és simára keverjük.
    2. A tojásokat megfőzzük, félbevágjuk, a sárgájukat a basamel felével együtt áttörjük. Mustárral, sóval, borssal, porcukorral és citromlével ízesítjük. A masszát csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, és megtöltjük a tojásokat, majd hűtőbe tesszük.
    3. Egy tálban csomómentesre keverjük a tartármártás hozzávalóit, majd a hűtőbe tesszük.
    4. A franciasaláta-keveréket megfőzzük, leszűrjük, majd vajon kb. 4 percig pároljuk. Megsózzuk, és kihűtjük. Hozzáadjuk a felaprított almát, a savanyú uborkát és a tartármártás felét.
    5. Az aszpikhoz a zselatinport 1 dl alaplébe áztatjuk, és ha felolvadt, a maradék leveshez adjuk, és kis lángon 2-3 percig főzzük. A tojásfehérjét félig felverjük, elkeverjük 1/2 dl hideg vízzel, majd belemerünk egy keveset a forró aszpikos levesből. Végül a többihez öntjük, felforraljuk, majd keverés nélkül alacsony lángon 10 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, 15 percig pihentetjük, leszedjük a habját, majd átszűrjük. A kihűlt, de még folyékony aszpik 2/3-át lassan kevergetve a maradék tartármártásba csorgatjuk. Mielőtt megkötne, minden egyes tojásra kb. 1-2 ek aszpikos tartármártást öntünk, és a hűtőbe tesszük.
    6. Végül a hideg tojásokat egy kissé felolvasztott, de nem tűzforró aszpikkal átkenjük, hogy fényes legyen. Ismét dermesztjük, majd kiszúróval vagy késsel körbevágjuk és a francia salátára helyezzük. A tetejüket a maradék tojáskrémmel díszítjük.

Megjegyzés

Fagyasztott zöldségekből vagy friss zöldségekből is lehet csinálni a franciasalátát, de nekem az fontosabb, hogy a majonéz házi legyen.

ambroziandi
  • Kinyomtatom
  • Szakácskönyvbe
  • Értékelem
  • Elküldöm
vegetáriánus klasszikus buli ünnep uzsonna apero előétel saláta almás Zöldséges előételek kaszinótojás francia saláta besamel besamelmártás tartár tartár mártás aszpik

Ezek is érdekelhetnek

likebalaton.hu

18 francia bulldog babát mentettek meg a rendőrök a Balatonnál - megrázó videó!
likebalaton.hu

Online is megvásárolható az éves horgászjegy
vg.hu

Az irodák újragondolása
figyelo.hu

Július közepéig várja a kerékpárosbarát pályázatokat az ITM
Promóció

Toplista

Grill receptek Variációk spagettire Epres sütik palacsinták Magyaros ételek Saláták csirkemellel Heti menü Rakott húsok egytálételek Rántott hús Gyors vacsora Diéta és Fitnesz Olcsó Palacsinta Válogatások Hétvégi ebédötletek

A Lidl az Év zöldség- és gyümölcskereskedője

Szponzorált tartalom
VIDEÓK
Hűsítő nyári desszert: gyümölcsös kekszjégkrém
Klasszikus a nagyitól: Borsóleves óriásnokedlival
A nyár nagy kedvence: hűsítő tejfölös cseresznyeleves
Gyors és olcsó vacsora hétköznap estére: baconbe tekert csirkemáj
A tökéletes bográcsos ebéd: hagyományos slambuc

Biró Sára

Brokkolis rakott tészta

Vass Lászlóné

Mákos-meggyes szelet

MME

Málnás piskóta

MME

Sonkával és sajttal töltött cukkini

Kelemen Réka

Római carbonara

Hasonló Receptek

MME

Sonkával és sajttal töltött cukkini

60 perc 4 adag egyszerű átlagos

Pataki Nóra

Borsóleves óriásnokedlivel

45 perc 4 adag egyszerű megfizethető

DÖMÖTÖR VIOLA

Cukkinis-krumplis frittata

30 perc 4 adag egyszerű átlagos

MME

Nizzai saláta gyorsan

30 perc 4 adag egyszerű átlagos

MME

Pórés burgonyakrémleves baconnel és sajttal

45 perc 4 adag egyszerű megfizethető

MME

Snidlinges tojássaláta

30 perc 4 adag egyszerű átlagos

Somogyi Bea

Mediterrán padlizsánkrém

30 perc 6 adag egyszerű átlagos

Fajcsák Sándorné

Cukkinipalacsinta

45 perc 8 adag egyszerű megfizethető

Magazin

Friss

Friss

Alapételek

Egyszerű, de nagyszerű vendégváró: sajtos ropogós, maradék kovásszal

Alapételek

Könnyű nyári menüsor, ami jól esik a nagy melegben is

Érdekességek

Mosogatószer-teszt: egy könyezetbarát, sajátmárkás termék volt a csúcs!

Fit percek

Fit percek Dórival - 48. rész: pilates 20 percben

Érdekességek

Ezt figyelik meg a vendégek az otthonodban

Pataki Nóra

Ez a tökéletes a borsóleves titka

A zsenge, friss zöldborsóból készülő leves a tavasz-nyár egyik nagy slágere. Elkészítése nagyon egyszerű, de sokan mégis elégedetlenek, hogy nem olyan finom az íze, mint annak, amit anyukája, vagy a nagymamája főz. Most néhány tippel segítünk, hogy tökéletes levest főzzetek.

Pont, mint a nagyinál: retró piskótatekercs baracklekvárral és vaníliasodóval

A piskótatekercs igazi nagyi-klasszikus: házi baracklekvárral megtöltve, porcukorral meghintve és egy kis vaníliasodóval meglocsolva... minden ízében otthon! Aki ezt szeretné reprodukálni, annak segít az alábbi videórecept - annyit előrebocsájtunk, hogy 1. a piskótát mindenki másképp csinálja, mindenhogy jó, itt a lényeg, hogy vékony legyen a tészta, direkt jó, ha nem jön fel; 2. a lekvárt, ha nem házi, nagyon körültekintően kell kiválasztani, különben nem biztos, hogy jön az az ízélmény, amire vágyunk.

Mi legyen az ebéd hétvégén? 14 bevált recept, amit imádni fog a család

Elég volt a húslevesből? Már a könyöködön jön ki a vasárnapi rántott húst? Próbálj ki valami újat! Sorozatunkban hétről hétre olyan fogásokat gyűjtünk össze nektek, melyekkel nem vallotok szégyent a hétvégén akár a családra, akár egy baráti társaságra főztök.

Diétás fogások cukkinivel  

Ezt a lédús zöldséget Közép-Amerikában nemesítették ki még jóval azelőtt, hogy Kolumbusz felfedezte volna Amerikát. Ő hozta aztán Európába, amiért örök hálával tartozunk neki.
BiroSari

BiroSari

Brokkolis rakott tészta

60 perc 3 adag egyszerű megfizethető
ditti56

ditti56

Mákos-meggyes szelet

90 perc 6 adag egyszerű átlagos
MME

MME

Málnás piskóta

60 perc 6 adag egyszerű átlagos
MME

MME

Sonkával és sajttal töltött cukkini

60 perc 4 adag egyszerű átlagos