Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Kaszinótojás franciasalátával

Ambrózi Andrea ambroziandi
> 90 perc bonyolult költséges 8 adag

Hozzávalók

  • A besamelhez:
  • 2 dl tej
  • 2 dkg vaj
  • 2 ek liszt
  • A kaszinótojáshoz:
  • 8 db tojás
  • 1 mk mustár
  • 1 mk só
  • 1/2 mk őrölt fekete bors
  • 1 mk porcukor
  • 2 mk citromlé
  • A tartárhoz:
  • 2 db tojássárgája
  • 1,5 dl olaj
  • 1 mk mustár
  • 2 ek tejföl
  • 2 ek száraz fehérbor
  • 1 mk porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 csipet fehérbors
  • A francia salátához:
  • 1 ek vaj
  • 25 dkg francia saláta keverék
  • só
  • 1 db alma
  • 10 dkg apró ecetes uborka
  • Az aszpikhoz:
  • 4 dkg zselatinpor
  • 4 dl húsleves alaplé
  • 1 db tojásfehérje

Kapcsolódó receptek

Kaszinótojás franciasaláta ágyon
Kaszinótojás franciasalátával és brindzás sonkatekerccsel
Húsos palacsinta rántva
Lazac bazsalikomos-diós pestóval és céklasalátával

Elkészítés

    1. A besamelhez felhevítjük a vajat, beletesszük a lisztet, elkeverjük, és amikor halvány színt kap, levesszük a tűzről, felöntjük a tejjel, és simára keverjük.
    2. A tojásokat megfőzzük, félbevágjuk, a sárgájukat a basamel felével együtt áttörjük. Mustárral, sóval, borssal, porcukorral és citromlével ízesítjük. A masszát csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, és megtöltjük a tojásokat, majd hűtőbe tesszük.
    3. Egy tálban csomómentesre keverjük a tartármártás hozzávalóit, majd a hűtőbe tesszük.
    4. A franciasaláta-keveréket megfőzzük, leszűrjük, majd vajon kb. 4 percig pároljuk. Megsózzuk, és kihűtjük. Hozzáadjuk a felaprított almát, a savanyú uborkát és a tartármártás felét.
    5. Az aszpikhoz a zselatinport 1 dl alaplébe áztatjuk, és ha felolvadt, a maradék leveshez adjuk, és kis lángon 2-3 percig főzzük. A tojásfehérjét félig felverjük, elkeverjük 1/2 dl hideg vízzel, majd belemerünk egy keveset a forró aszpikos levesből. Végül a többihez öntjük, felforraljuk, majd keverés nélkül alacsony lángon 10 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, 15 percig pihentetjük, leszedjük a habját, majd átszűrjük. A kihűlt, de még folyékony aszpik 2/3-át lassan kevergetve a maradék tartármártásba csorgatjuk. Mielőtt megkötne, minden egyes tojásra kb. 1-2 ek aszpikos tartármártást öntünk, és a hűtőbe tesszük.
    6. Végül a hideg tojásokat egy kissé felolvasztott, de nem tűzforró aszpikkal átkenjük, hogy fényes legyen. Ismét dermesztjük, majd kiszúróval vagy késsel körbevágjuk és a francia salátára helyezzük. A tetejüket a maradék tojáskrémmel díszítjük.

Megjegyzés

Fagyasztott zöldségekből vagy friss zöldségekből is lehet csinálni a franciasalátát, de nekem az fontosabb, hogy a majonéz házi legyen.

ambroziandi
  • Kinyomtatom
  • Szakácskönyvbe
  • Értékelem
  • Elküldöm
vegetáriánus klasszikus buli ünnep uzsonna apero előétel saláta almás Zöldséges előételek kaszinótojás francia saláta besamel besamelmártás tartár tartár mártás aszpik

Ezek is érdekelhetnek

csupasport.hu

Mit főzzünk túrázás közben?
vg.hu

Teljesen átszervezi a csomagkézbesítést a következő években a Magyar Posta
lakaskultura.hu

Használjuk ki az illóolajok erejét a takarításban!
likebalaton.hu

Brutális mészárlás Lengyeltótiban
nemzetisport.hu

A szöglet fél gól? Megdőlt a nagy futballmítosz
vaol.hu

XX. Savaria Karnevál Szombathelyen: időutazás 400 programmal
mindmegette.hu

Érdekességek: minden, amit eddig nem tudtál az új kenyér ünnepéről
lakaskultura.hu

A 10 legszebb balatoni nyaraló
Promóció

Toplista

Hamburger Epres sütik Saláták csirkemellel Rakott húsok egytálételek ételek brokkolival Rántott hús Gyors vacsora Heti menü Mentes percek Maresszal Diéta és Fitnesz Olcsó Palacsinta Válogatások Hétvégi ebédötletek Ádám konyhája Vidék Íze
VIDEÓK
Szezonális kedvenceink: töltött kaliforniai paprika pofonegyszerűen
Süti titkok Orsitól: Extra csokis kókuszgolyó
A legegyszerűbb egytálétel: pásztortarhonya füstölt kolbásszal
Mentes percek Maresszal: sárgabarackos pite, aminek lehetetlen ellenállni
Mindmegette koktélsuli: így készül a tökéletes mojito

Ádám konyhája

Paprikás krumpli kolbászmorzsával

MME

Fokhagymás-parmezános tészta serpenyőben sütve

Dr.Gondek Károlyné

Sült csirkemell szőlős chutney-val

MME

Sárgabarackos pite

MME

Zöldséges pulykafasírt

Hasonló Receptek

MME

Őszibarackos- fetás-diós saláta

15 perc 4 adag egyszerű megfizethető

MME

Hagyományos körözött

15 perc 8 adag egyszerű olcsó

DÖMÖTÖR VIOLA

Klasszikus sajtszósz

15 perc 4 adag egyszerű olcsó

MME

Cukkinifasírt egyszerűen

45 perc 2 adag egyszerű olcsó

Orsi

Gyors hideg gyümölcsleves

15 perc 4 adag egyszerű átlagos

Németh Miklósné

Tárkonyos csirkegombócleves

> 90 perc 4 adag egyszerű megfizethető

SÁNDOR ADRIENN

Csirkés gombaleves

45 perc 4 adag egyszerű megfizethető

FAZEKAS KIRA

Csőben sült tojás sonkával

30 perc 4 adag egyszerű olcsó

Magazin

Friss

Friss

Alapételek

Szezonális kedvenceink: töltött kaliforniai paprika pofonegyszerűen

Ajánló

Remek kezdeményezés: Ingyen sportolhatsz Debrecenben

Érdekességek

20 fantasztikus dolog, ami akkor történik a testeddel, ha banánt eszel

Érdekességek

5 érdekesség az uborkáról, amit nem biztos, hogy tudtál

Praktikus

Vásárolj okosan! 9 pénztárcakímélő tipp a mindennapokra

11 isteni gyümölcsös pite, az almástól a meggyesig

Ha pitéről van szó, akkor sokaknak a nagyi-féle meggyes, vagy almás pite jut az eszébe. Pedig ezt a finom házi süteményt bátran variálhatjuk bármilyen gyümölccsel. Összeállításunkban nemcsak hagyományos pitét találtok, hanem olyan különlegességet is, mint az amerikai citrompite.

Süti titkok Orsitól: Extra csokis kókuszgolyó

Sütni öröm - főleg, ha a végeredmény mutatós, és olyan finom, hogy mindenki boldogan falja. A siker kulcsa persze elsősorban a rutin - vagy ennek híján egy olyan profi szakmai segítsége, akinek a kisujjában van a desszertkészítés csínja-bínja. Ilyen segítség lesz mostantól a Mindmegette olvasóinak Pinczel Orsi cukrász, aki új videósorozatában süteménysütési trükköket, praktikákat oszt meg veletek - és persze isteni recepteket! Jöjjön most mindenki kedvence a kókuszgolyó egy kis csavarral! Próbáljátok ki!

Stern Ágnes

Érdekességek: minden, amit eddig nem tudtál az új kenyér ünnepéről

Augusztus 20. az államalapítás ünnepe, „az ország születésnapja”, és az új kenyér ünnepe is. Mit is jelent ez utóbbi pontosan és hogyan kapcsolódik a nemzeti ünnephez? Többféle vélekedés is létezik ezzel kapcsolatban.
Stern Ágnes

Minden, amit az Ország tortájáról tudni érdemes

Augusztus 20. Magyarország születésnapja, amihez természetesen születésnapi torta is dukál. 2007 óta választják meg az Ország tortáját, amiről összegyűjtöttünk néhány érdekességet.
buksz39

buksz39

Mandulás-puncsos piskóta

45 perc 4 adag egyszerű megfizethető
Galcsill

Galcsill

Tepsis-mustáros tarja hagymával és burgonyával

90 perc 2 adag egyszerű megfizethető
MME

MME

Paprikás krumpli kolbászmorzsával

45 perc 4 adag rafinált megfizethető
MME

MME

Fokhagymás-parmezános tészta serpenyőben sütve

45 perc 4 adag egyszerű átlagos