Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Kaszinótojás franciasalátával

Ambrózi Andrea ambroziandi
> 90 perc bonyolult költséges 8 adag

Hozzávalók

  • A besamelhez:
  • 2 dl tej
  • 2 dkg vaj
  • 2 ek liszt
  • A kaszinótojáshoz:
  • 8 db tojás
  • 1 mk mustár
  • 1 mk só
  • 1/2 mk őrölt fekete bors
  • 1 mk porcukor
  • 2 mk citromlé
  • A tartárhoz:
  • 2 db tojássárgája
  • 1,5 dl olaj
  • 1 mk mustár
  • 2 ek tejföl
  • 2 ek száraz fehérbor
  • 1 mk porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 csipet fehérbors
  • A francia salátához:
  • 1 ek vaj
  • 25 dkg francia saláta keverék
  • só
  • 1 db alma
  • 10 dkg apró ecetes uborka
  • Az aszpikhoz:
  • 4 dkg zselatinpor
  • 4 dl húsleves alaplé
  • 1 db tojásfehérje

Kapcsolódó receptek

Kaszinótojás franciasaláta ágyon
Kaszinótojás franciasalátával és brindzás sonkatekerccsel
Húsos palacsinta rántva
Lazac bazsalikomos-diós pestóval és céklasalátával

Elkészítés

    1. A besamelhez felhevítjük a vajat, beletesszük a lisztet, elkeverjük, és amikor halvány színt kap, levesszük a tűzről, felöntjük a tejjel, és simára keverjük.
    2. A tojásokat megfőzzük, félbevágjuk, a sárgájukat a basamel felével együtt áttörjük. Mustárral, sóval, borssal, porcukorral és citromlével ízesítjük. A masszát csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, és megtöltjük a tojásokat, majd hűtőbe tesszük.
    3. Egy tálban csomómentesre keverjük a tartármártás hozzávalóit, majd a hűtőbe tesszük.
    4. A franciasaláta-keveréket megfőzzük, leszűrjük, majd vajon kb. 4 percig pároljuk. Megsózzuk, és kihűtjük. Hozzáadjuk a felaprított almát, a savanyú uborkát és a tartármártás felét.
    5. Az aszpikhoz a zselatinport 1 dl alaplébe áztatjuk, és ha felolvadt, a maradék leveshez adjuk, és kis lángon 2-3 percig főzzük. A tojásfehérjét félig felverjük, elkeverjük 1/2 dl hideg vízzel, majd belemerünk egy keveset a forró aszpikos levesből. Végül a többihez öntjük, felforraljuk, majd keverés nélkül alacsony lángon 10 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, 15 percig pihentetjük, leszedjük a habját, majd átszűrjük. A kihűlt, de még folyékony aszpik 2/3-át lassan kevergetve a maradék tartármártásba csorgatjuk. Mielőtt megkötne, minden egyes tojásra kb. 1-2 ek aszpikos tartármártást öntünk, és a hűtőbe tesszük.
    6. Végül a hideg tojásokat egy kissé felolvasztott, de nem tűzforró aszpikkal átkenjük, hogy fényes legyen. Ismét dermesztjük, majd kiszúróval vagy késsel körbevágjuk és a francia salátára helyezzük. A tetejüket a maradék tojáskrémmel díszítjük.

Megjegyzés

Fagyasztott zöldségekből vagy friss zöldségekből is lehet csinálni a franciasalátát, de nekem az fontosabb, hogy a majonéz házi legyen.

ambroziandi
  • Kinyomtatom
  • Szakácskönyvbe
  • Értékelem
  • Elküldöm
vegetáriánus klasszikus buli ünnep uzsonna apero előétel saláta almás Zöldséges előételek kaszinótojás francia saláta besamel besamelmártás tartár tartár mártás aszpik

Ezek is érdekelhetnek

mindmegette.hu

7 kipróbált tipp, hogy tökéletes legyen a főzelék
mindmegette.hu

Eddig áll el a csirkehús a fagyasztóban
mindmegette.hu

Ilyen a tökéletes karácsonyi teríték Meghan Markle szerint
nemzetisport.hu

Kéznyomatok, könnycseppek – Puskás Ferencre emlékeznek Monacóban
veol.hu

Engedjen a csábításnak, lépjen be az érzékek birodalmába
vg.hu

Százmilliárdokért vásárol a lakosság ajándékokat, iparcikkeket
boon.hu

Iskolát indít New Orleansban Doktor Strange
lakaskultura.hu

A hegyekből a belvárosba
Promóció

Toplista

Karácsonyi aprósütemények Ünnepi saláták ünnepi receptek Sós vendégvárók Magyaros ételek Saláták csirkemellel Rakott húsok egytálételek Rántott hús Gyors vacsora Heti menü Mentes percek Maresszal Diéta és Fitnesz Olcsó Palacsinta Válogatások Hétvégi ebédötletek Ádám konyhája Vidék Íze

Vegán burgert dobott piacra a Lidl
VIDEÓK
Mesterfogások mindenkinek: sült kacsacomb káposztás tésztával
Ebből büntetlenül falhatsz: Kókuszos-mandulás habcsók keksz
Szezonális kedvenceink: melegítő, tartalmas zöldségleves pistou-val
Gyorsan könnyűt: omlós csigakeksz
Megnéztük, így készül a magyarok kedvence, a trappista sajt

Kocsisné Papp Katalin

Almás-fahéjas amerikai palacsinta

MME

Császármorzsa (smarni)

Tündi konyha

Diós és mákos bejgli egyszerűen

MME

Mákos kocka citromos mázzal

MME

Kókuszos-mandulás habcsók keksz (low carb) 

Hasonló Receptek

Ádám konyhája

Szicíliai halleves

60 perc 4 adag bonyolult megfizethető

MME

Egyszerű palacsinta alaprecept

45 perc 10 adag egyszerű olcsó

Dr.Gondek Károlyné

Libaleves

90 perc 4 adag egyszerű megfizethető

Kovács Zsanett

Zöldséges sült burgonya

60 perc 4 adag egyszerű átlagos

FAZEKAS KIRA

Házi burgonya- és céklachips

30 perc 4 adag egyszerű átlagos

DÖMÖTÖR VIOLA

Kelkáposzta-krémleves csirkegaluskával

45 perc 4 adag egyszerű átlagos

SÁNDOR ADRIENN

A legfinomabb sütőtökkrémleves

60 perc 4 adag egyszerű átlagos

Rozsnyai Gabriella

Hamis gulyásleves

60 perc 4 adag bonyolult olcsó

Magazin

Friss

Friss

Érdekességek

Felfaltuk Egert! Ezekhez az ünnepi ételekhez a legjobb a bikavér

Alapételek

Mesterfogások mindenkinek: sült kacsacomb káposztás tésztával

Karácsony

5 fura karácsonyi menü a nagyvilágból

Karácsony

18 aprósütemény, melyek nélkül elképzelhetetlen a karácsony

Karácsony

Mentes percek Maresszal: Rudolf-muffin karácsonyra

10 ritkán látott fotó! Így telik a karácsony a királyi családban

A brit királyi család minden évben karácsony alkalmával különleges, addig soha nem látott fotókkal kíván boldog ünnepeket az alattvalóinak és rajongóinak. Az idei képekre bizonyára nem kell már sokat várni. Addig is összegyűjtöttünk néhány karácsonyi fotót az elmúlt évekből, évtizedekből a királyi családról.

Mi legyen az ebéd hétvégén? 13 ínycsiklandó finomság, amivel garantáltan mindenki jól lakik!

Unod már a vasárnapi rántott húst? Elég volt a húslevesből? Kipróbálnál valami újat, de nincs ötleted? Csak semmi pánik! Sorozatunkban hétről hétre olyan fogásokat gyűjtünk össze nektek, melyekkel nem vallotok szégyent a hétvégén akár a családra, akár egy nagyobb vendégseregre főztök!

Ilyen a tökéletes karácsonyi teríték Meghan Markle szerint

A hercegné egykori blogján szuper tanácsokat osztott meg az elegáns ünnepi terítékkel kapcsolatban. Ha te is - akárcsak Meghan - szereted az egyszerű, letisztult stílust, akkor ezzel a dekorral nem lőhetsz mellé. Ráadásul a legtöbb kiegészítő viszonylag olcsón és könnyedén elérhető!

A legtutibb mikulásváró sütik, amiket imádni fognak a gyerekek

Linzerek, puszedlik, habcsókok... Ha a gyerekek már alig bírják kivárni, hogy megérkezzen a Mikulás, akkor készítsd el nekik valamelyiket az alábbi szuper sütik közül, amiből a Télapónak is készíthetnek ki egy kistányérral. Garantáltan imádni fogják!
katka030

katka030

Almás-fahéjas amerikai palacsinta

30 perc egyszerű átlagos
MME

MME

Császármorzsa (smarni)

30 perc egyszerű olcsó
Tündi konyha

Tündi konyha

Diós és mákos bejgli egyszerűen

90 perc 6 adag egyszerű megfizethető
MME

MME

Mákos kocka citromos mázzal

75 perc 10 adag egyszerű átlagos