- A besamelhez:
- 2 dl tej
- 2 dkg vaj
- 2 ek liszt
- A kaszinótojáshoz:
- 8 db tojás
- 1 mk mustár
- 1 mk só
- 1/2 mk őrölt fekete bors
- 1 mk porcukor
- 2 mk citromlé
- A tartárhoz:
- 2 db tojássárgája
- 1,5 dl olaj
- 1 mk mustár
- 2 ek
tejföl
- 2 ek száraz fehérbor
- 1 mk porcukor
- 1 csipet só
- 1 csipet fehérbors
- A francia salátához:
- 1 ek vaj
- 25 dkg francia saláta keverék
- só
- 1 db alma
- 10 dkg apró ecetes uborka
- Az aszpikhoz:
- 4 dkg zselatinpor
- 4 dl húsleves alaplé
- 1 db tojásfehérje