Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Kaszinótojás franciasalátával

Ambrózi Andrea ambroziandi
> 90 perc bonyolult költséges 8 adag

Hozzávalók

  • A besamelhez:
  • 2 dl tej
  • 2 dkg vaj
  • 2 ek liszt
  • A kaszinótojáshoz:
  • 8 db tojás
  • 1 mk mustár
  • 1 mk só
  • 1/2 mk őrölt fekete bors
  • 1 mk porcukor
  • 2 mk citromlé
  • A tartárhoz:
  • 2 db tojássárgája
  • 1,5 dl olaj
  • 1 mk mustár
  • 2 ek tejföl
  • 2 ek száraz fehérbor
  • 1 mk porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 csipet fehérbors
  • A francia salátához:
  • 1 ek vaj
  • 25 dkg francia saláta keverék
  • só
  • 1 db alma
  • 10 dkg apró ecetes uborka
  • Az aszpikhoz:
  • 4 dkg zselatinpor
  • 4 dl húsleves alaplé
  • 1 db tojásfehérje

Kapcsolódó receptek

Kaszinótojás franciasalátával és brindzás sonkatekerccsel
Kelkáposztás rántott palacsinta
Mazsolás karikafánk mandulával
Lazac bazsalikomos-diós pestóval és céklasalátával

Elkészítés

    1. A besamelhez felhevítjük a vajat, beletesszük a lisztet, elkeverjük, és amikor halvány színt kap, levesszük a tűzről, felöntjük a tejjel, és simára keverjük.
    2. A tojásokat megfőzzük, félbevágjuk, a sárgájukat a basamel felével együtt áttörjük. Mustárral, sóval, borssal, porcukorral és citromlével ízesítjük. A masszát csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, és megtöltjük a tojásokat, majd hűtőbe tesszük.
    3. Egy tálban csomómentesre keverjük a tartármártás hozzávalóit, majd a hűtőbe tesszük.
    4. A franciasaláta-keveréket megfőzzük, leszűrjük, majd vajon kb. 4 percig pároljuk. Megsózzuk, és kihűtjük. Hozzáadjuk a felaprított almát, a savanyú uborkát és a tartármártás felét.
    5. Az aszpikhoz a zselatinport 1 dl alaplébe áztatjuk, és ha felolvadt, a maradék leveshez adjuk, és kis lángon 2-3 percig főzzük. A tojásfehérjét félig felverjük, elkeverjük 1/2 dl hideg vízzel, majd belemerünk egy keveset a forró aszpikos levesből. Végül a többihez öntjük, felforraljuk, majd keverés nélkül alacsony lángon 10 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, 15 percig pihentetjük, leszedjük a habját, majd átszűrjük. A kihűlt, de még folyékony aszpik 2/3-át lassan kevergetve a maradék tartármártásba csorgatjuk. Mielőtt megkötne, minden egyes tojásra kb. 1-2 ek aszpikos tartármártást öntünk, és a hűtőbe tesszük.
    6. Végül a hideg tojásokat egy kissé felolvasztott, de nem tűzforró aszpikkal átkenjük, hogy fényes legyen. Ismét dermesztjük, majd kiszúróval vagy késsel körbevágjuk és a francia salátára helyezzük. A tetejüket a maradék tojáskrémmel díszítjük.

Megjegyzés

Fagyasztott zöldségekből vagy friss zöldségekből is lehet csinálni a franciasalátát, de nekem az fontosabb, hogy a majonéz házi legyen.

ambroziandi
  • Kinyomtatom
  • Szakácskönyvbe
  • Értékelem
  • Hozzászólok
  • Elküldöm
vegetáriánus klasszikus buli ünnep uzsonna apero előétel saláta almás Zöldséges előételek kaszinótojás francia saláta besamel besamelmártás tartár tartár mártás aszpik

Ajánlott receptek és cikkek

Toplista

Őszi pulykás finomságok Frico sajtos Fogyás Jobban, okosabban Videók Heti menüajánló Válogatások Címketervező Levesek DIY - Készítsd magad! Padlizsános Olcsó Mindenmentes és paleo Véletlen recept 90 napos diéta Főzelék Almás receptek Káposztás ÉRDEKESSég

  • Élénkítsd fel kékkel az otthonod!

    A lakberendezésben a kék, főleg annak sötétebb árnyalatai, mindig is a kifinomultság és az elegancia jelképe volt. Használata kiváltképp a nagyobb belmagasságú terekben praktikus, de megfelelő arányban bármilyen lakásban jól alkalmazható.

  • Kíváncsi vagy milyen egy klasszikus skandináv otthon? Megmutatjuk!

    A lágy tónusok és a mutatós, minőségi anyagok kombinációja szinte mindenkihez illik, nem csoda, hogy ennek a dizájnnak töretlen a népszerűsége.

  • Így takaríts gyorsan és egyszerűen kedvenced után a lakásban

    Magyarországon népszerűek a házikedvencek: míg az európai háztartásoknak átlagosan 20-30 százalékában tartanak kutyát vagy macskát, addig nálunk ezt 40 százalékra becsülik. Bármilyen imádnivalóak is, a lakásban való állandó jelenlétük kihívások elé állítja a gazdikat, ha takarításról van szó.
Olvasson tovább a dekorációról
Napi horoszkóp
Tovább az Astronet-re

Tóth Zsófia

Gluténmentes mákos palacsinta étcsokoládés szilvalekvárral

Baloghné Kele Judith

Narancsos-túrós palacsintatorta

Gottvald Anita

Vaníliás grízzel töltött palacsinta gyümölcságyon – sós karamell öntettel

Baloghné Kele Judith

Zabpalacsinta karamellizált almával, tejfölkrémmel

Hozzászólások

Jelentkezz be a hozzászóláshoz!

Hasonló Receptek

Baloghné Kele Judith

Húsos palacsintatorta

75 perc 4 adag bonyolult átlagos

PATAKY KRISZTINA

Zöldségleves cipóban

45 perc 4 adag egyszerű átlagos

Baloghné Kele Judith

Cukkinis-sajtkrémes rakott palacsinta

60 perc 4 adag egyszerű átlagos

SÁNDOR ADRIENN

Gyors bableves baconnel

45 perc 4 adag egyszerű átlagos

VÁRKONYI Klára

Májkrémes rántott palacsinta

30 perc 2 adag egyszerű megfizethető

PATAKY KRISZTINA

Bajor májgombócleves

60 perc 4 adag bonyolult megfizethető

Sebestyén Edit

Zöldséges palacsinta

60 perc 4 adag egyszerű átlagos

Németh Miklósné

Hortobágyi palacsintabatyuk

90 perc 4 adag rafinált költséges
Még több recept

Magazin

Friss

Friss

Diéták

3 apróság, amin változtatnod kell, ha fogynál néhány kilót!

Érdekességek

Ezeket eszi reggelire Jennifer Aniston

Alapételek

Heti top 10 recept: zakuszka, zabkeksz és karamellás-túrós süti a kedvencek között!

Alapételek

Egyszerű vacsora 30 perc alatt: rozmaringos pulykamell gyümölccsel

Ajánló

Vegán receptek 30 perc alatt - íme Steiner Kristóf új könyve

3 apróság, amin változtatnod kell, ha fogynál néhány kilót!

Nagy igazság van abban a kijelentésben, hogy a fogyás fejben – és lélekben! – dől el! Az alábbi trükkök segítenek elkerülni a nassolást és elérni a vágyott célt.

Ezeket eszi reggelire Jennifer Aniston

A reggeli a nap egyik fontos étkezése és az sem mindegy, hogy mit eszünk. A reggeli beindítja az anyagcserét és energiával tölti fel a szervezetet. Jennifer Aniston, színésznő is odafigyel arra, hogy mit eszik reggelire.

Heti top 10 recept: zakuszka, zabkeksz és karamellás-túrós süti a kedvencek között!

Sorozatunkban, hétről-hétre, minden hétfőn összegyűjtjük azon recepteket, amelyeket a legtöbben kerestek a Mindmegette.hu-n, like-oltatok vagy osztottatok meg a Facebookon az elmúlt 7 napban. Aki valamelyiket kihagyta volna, most pótolhatja, mellényúlni nem lehet!

Egyszerű vacsora 30 perc alatt: rozmaringos pulykamell gyümölccsel

Akkor is készíthetsz finom, laktató vacsorát, ha mindössze fél órád van a főzésre. Ehhez az isteni pulykamellhez nem is kell sok minden, ráadásul igazi őszi ízeket tartalmaz. Próbáld ki, hogy milyen isteni finom a pulykamell körtével, almával, szőlővel.

Utoljára megtekintett receptek

ambroziandi receptjei

ambroziandi

ambroziandi

Szedres cupcake

60 perc 12 adag egyszerű megfizethető
ambroziandi

ambroziandi

Lekváros-grízes süti

60 perc 36 adag egyszerű megfizethető
ambroziandi

ambroziandi

Sonkatekercs töltött tojással

45 perc 5 adag egyszerű megfizethető
ambroziandi

ambroziandi

Szilvás kalácskák

60 perc 12 adag bonyolult átlagos
ambroziandi

ambroziandi

Sertésszelet lyoni hagymával

45 perc 2 adag egyszerű megfizethető
ambroziandi

ambroziandi

Olaszos paradicsomleves villámgyorsan

30 perc 6 adag egyszerű megfizethető
ambroziandi

ambroziandi

Málnás-habos desszert

45 perc 4 adag bonyolult átlagos
ambroziandi

ambroziandi

Kávés-csokoládés desszert

30 perc 8 adag egyszerű átlagos