Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Kaszinótojás franciasalátával

Ambrózi Andrea ambroziandi
> 90 perc bonyolult költséges 8 adag

Hozzávalók

  • A besamelhez:
  • 2 dl tej
  • 2 dkg vaj
  • 2 ek liszt
  • A kaszinótojáshoz:
  • 8 db tojás
  • 1 mk mustár
  • 1 mk só
  • 1/2 mk őrölt fekete bors
  • 1 mk porcukor
  • 2 mk citromlé
  • A tartárhoz:
  • 2 db tojássárgája
  • 1,5 dl olaj
  • 1 mk mustár
  • 2 ek tejföl
  • 2 ek száraz fehérbor
  • 1 mk porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 csipet fehérbors
  • A francia salátához:
  • 1 ek vaj
  • 25 dkg francia saláta keverék
  • só
  • 1 db alma
  • 10 dkg apró ecetes uborka
  • Az aszpikhoz:
  • 4 dkg zselatinpor
  • 4 dl húsleves alaplé
  • 1 db tojásfehérje

Kapcsolódó receptek

Kaszinótojás franciasaláta ágyon
Kaszinótojás franciasalátával és brindzás sonkatekerccsel
Húsos palacsinta rántva
Lazac bazsalikomos-diós pestóval és céklasalátával

Elkészítés

    1. A besamelhez felhevítjük a vajat, beletesszük a lisztet, elkeverjük, és amikor halvány színt kap, levesszük a tűzről, felöntjük a tejjel, és simára keverjük.
    2. A tojásokat megfőzzük, félbevágjuk, a sárgájukat a basamel felével együtt áttörjük. Mustárral, sóval, borssal, porcukorral és citromlével ízesítjük. A masszát csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, és megtöltjük a tojásokat, majd hűtőbe tesszük.
    3. Egy tálban csomómentesre keverjük a tartármártás hozzávalóit, majd a hűtőbe tesszük.
    4. A franciasaláta-keveréket megfőzzük, leszűrjük, majd vajon kb. 4 percig pároljuk. Megsózzuk, és kihűtjük. Hozzáadjuk a felaprított almát, a savanyú uborkát és a tartármártás felét.
    5. Az aszpikhoz a zselatinport 1 dl alaplébe áztatjuk, és ha felolvadt, a maradék leveshez adjuk, és kis lángon 2-3 percig főzzük. A tojásfehérjét félig felverjük, elkeverjük 1/2 dl hideg vízzel, majd belemerünk egy keveset a forró aszpikos levesből. Végül a többihez öntjük, felforraljuk, majd keverés nélkül alacsony lángon 10 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, 15 percig pihentetjük, leszedjük a habját, majd átszűrjük. A kihűlt, de még folyékony aszpik 2/3-át lassan kevergetve a maradék tartármártásba csorgatjuk. Mielőtt megkötne, minden egyes tojásra kb. 1-2 ek aszpikos tartármártást öntünk, és a hűtőbe tesszük.
    6. Végül a hideg tojásokat egy kissé felolvasztott, de nem tűzforró aszpikkal átkenjük, hogy fényes legyen. Ismét dermesztjük, majd kiszúróval vagy késsel körbevágjuk és a francia salátára helyezzük. A tetejüket a maradék tojáskrémmel díszítjük.

Megjegyzés

Fagyasztott zöldségekből vagy friss zöldségekből is lehet csinálni a franciasalátát, de nekem az fontosabb, hogy a majonéz házi legyen.

ambroziandi
  • Kinyomtatom
  • Szakácskönyvbe
  • Értékelem
  • Elküldöm
vegetáriánus klasszikus buli ünnep uzsonna apero előétel saláta almás Zöldséges előételek kaszinótojás francia saláta besamel besamelmártás tartár tartár mártás aszpik

Ezek is érdekelhetnek

csupasport.hu

5 ok, amiért nem fogysz a futástól
videkize.hu

ÍGY KÉSZÜL A RETRÓ BALATONI HAMBURGER
lakaskultura.hu

Egy tárgy, egy történet: Zsolnay váza
zaol.hu

A CSALÁD ÉLMÉNYFÜRDŐJE
automotor.hu

Ford-választék
likebalaton.hu

Agyba-főbe vertek négy fiatalt Zamárdiban
astronet.hu

A hétvége horoszkópja: július 20-21.
videkize.hu

LÉKELT DINNYE ÉS LEBOMBÁZOTT HÁZAK – ÍGY PIACOZOTT A MAGYAR AZ ELMÚLT 100 ÉVBEN
Promóció

Toplista

Hamburger Epres sütik Saláták csirkemellel Rakott húsok egytálételek ételek brokkolival Rántott hús Gyors vacsora Heti menü Mentes percek Maresszal Diéta és Fitnesz Olcsó Palacsinta Válogatások Hétvégi ebédötletek Ádám konyhája Vidék Íze
VIDEÓK
Süti titkok Orsitól: kókuszkocka, ahogy még nem próbáltad
Megnéztük, mi kerül a zacskós salátába
Különleges házi hamburger grill camembert sajttal
Mentes percek Maresszal - Villámygors cukkinis-baconös tészta
Csirkés rakott tészta, amiből mindenki kétszer szed

MME

Bogyóslekvár mandulával

MME

Piros gyümölcsleves

Salamon Csilla

Cukkinis-diós-meggyes süti

PATAKY KRISZTINA

Egyedényes bolognai spagetti

MME

Paradicsomos csirkés cukkini

Hasonló Receptek

MME

Kapros cukkinitócsni ropogós sonkával

45 perc 8 adag egyszerű átlagos

FAZEKAS KIRA

Grillezett padlizsántekercs

45 perc 4 adag egyszerű átlagos

Kőrösy Gabriella

Baconös-sajtos rudak leveles tésztából

30 perc 4 adag egyszerű átlagos

SÁNDOR ADRIENN

Házi paradicsomszószban sült mozzarella

30 perc 4 adag egyszerű átlagos

DÖMÖTÖR VIOLA

Hideg őszibarack-krémleves

30 perc 4 adag egyszerű átlagos

Slezsák Anikó

Cukkinis minipalacsinta

30 perc 2 adag egyszerű olcsó

MME

Hasselback-burgonya aszalt paradicsomos öntettel

60 perc 4 adag egyszerű átlagos

MME

Nyári zöldborsókrémleves mentával

45 perc 4 adag bonyolult átlagos

Magazin

Friss

Friss

Praktikus

5 hasznos konyhai alkalmazás, amit ki kell próbálnod

Desszert

Süti titkok Orsitól: kókuszkocka, ahogy még nem próbáltad

Promóció

A Takarék Bistro bemutatja: tárkonyos raguleves vaddisznóból

Mit ettem ma

Végigkóstoltuk a bolti tzatzikit! Ezt ajánljuk a házi gyros mellé

Diéták

Fogyj egy hétvége alatt másfél kilót! Itt az őszibarack diéta mintamenüvel!

Sarkadi Nina

15 perces vendégváró falatok: baconbe göngyölt feta sajt

Ha van otthon egy csomag baconöd és egy zacskó feta sajtod, akkor ne is gondolkozz tovább, mit készíts a vendégeknek! Ez a villámgyors baconös sajtfalat nem csak pofonegyszerű, de isteni finom is - főleg, ha krémes, mézes-mustáros mártogatóssal kínálod. Nálunk hatalmas kedvenc!

Vaníliás-joghurtos piros gyümölcsleves, extrakrémesen!

Egyet bizton állíthatunk: gyümölcsleves nélkül nincs nyár! Most, hogy visszatérőben a kánikula, ismét aktuális egy jóféle, szezonális gyümölcsökből készült finomság. Bár ez a leves kifejezetten piros gyümölcsökből készült, de nem sértődik meg, ha felkockázott sárga- vagy őszibarack is kerül bele.

Így készül a retró balatoni hamburger

Megvan a tuti recept, amellyel felidézhetjük a 80-as évek balatoni ízvilágát, és visszahozhatjuk a semmihez sem fogható hamburger ízét. A retróburger receptjét a Zing tulajdonosa, Susánszky Ádám alkotta újra és árulta el.

Te mit eszel a strandon? Fotózd le és nyerj!

Lángos, hamburger, főtt kukorica, palacsinta. Egy jó strandoláskor ebben a sorrendben jöhet mindez ugye? A Mindmegette.hu nyári játékán akár strandbelépőt is nyerhetsz, ha lefotózod kedvenc strandkajádat.
MME

MME

Könnyű joghurtos brownie

45 perc 8 adag egyszerű megfizethető
MME

MME

Bogyóslekvár mandulával

> 90 perc 2 adag egyszerű átlagos
Scsilluka

Scsilluka

Cukkinis-diós-meggyes süti

45 perc 4 adag egyszerű megfizethető
MME

MME

Piros gyümölcsleves

4 adag