Kaszinótojás és tormakrémes sonkatekercs

default user icon
6 5/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • A kaszinótojáshoz:
  • 8 db tojás
  • mustár
  • majonéz
  • tejföl
  • bors
  • friss petrezselyemzöld
  • A sonkatekercshez:
  • 10 szelet gépsonka (lehetőleg téglalap alakú)
  • 18 dkg vaj
  • 4 csapott evőkanál liszt
  • kb. 5 dkg reszelt ecetes torma
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 dl tej
  • 20 dkg franciasaláta
  • fehérbors
  • A díszítéshez:
  • keménytojás
  • uborka
  • paradicsom
  • paprika
  • petrezselyemzöld
  • A fényezéshez:
  • aszpik

Elkészítés

    Elkészítés: A kaszinótojáshoz a tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk és hosszában kettévágjuk. Kiszedjük a sárgáját, és egy kis tálba tesszük. Megborsozzuk, hozzáadunk egy kis mustárt, majonézt és tejfölt, a felaprított petrezselyemzöldet, és jól elkeverjük. Figyeljünk arra, hogy a kevert anyag masszív maradjon. Ezt a krémet visszakanalazzuk a tojásokba, petrezselyemzölddel díszítjük.

    A tormakrémes sonkatekercshez 8 dkg vajat megolvasztunk, beletesszük a lisztet, fehéredésig kevergetjük. A tűzről félrehúzva a hideg tejjel és tejszínnel csomómentesre keverjük, majd visszatéve a tűzre jól besűrítjük, végül a sóval és a fehérborssal ízesítjük. A maradék vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt besamelt, valamint a reszelt tormát. (Ha esetleg nem eléggé éreznénk a torma ízét, bátran tehetünk még hozzá.) Robotgéppel krémesre kikavarjuk. A sonkaszeleteket megtöltjük a tormakrémmel, felgöngyöljük. (A tormakrémből hagyjunk annyit, hogy a tekercsek végeire habzsákból rózsákat tudjunk nyomni.) Franciasaláta alapra helyezzük, a tekercsek tetejét tetszés szerint díszítjük, végeikre tormakrém rózsákat teszünk, végül aszpikkal átfényezzük.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

Szabó Tünde 3 évvel ezelőtt
Köszönöm ezt a szuper receptet, itt minden úgy jó, ahogyan le van írva! Ritkaság az ilyesmi:)
Varsanyi Beata 5 évvel ezelőtt
Megcsinaltam a sonkatekercset, eszmenyi volt, tettem bele egy nagyon pici majonezt is. Nagyon szepen koszi a receptet.
Nyúl Anikó 6 évvel ezelőtt
Nagyon fini lett a sonkatekercs amit másképp csináltam az hogy habtejszínem volt itthon ami zsírosabb úgyhogy már nem tettem bele a plusz habosra kevert vajat, de így is nagy sikere lett.köszi
weberjuli 7 évvel ezelőtt
Jujj...
gombóc001 7 évvel ezelőtt
Akaszinótöjáj töltelékébe 1 db száraz zsömit is szoktam tenni úgy, hogy ahélyát lereszelem és tejben megáztatom.
Fülöp Sándor 7 évvel ezelőtt
A kaszinó tojás töltelékébe én szardella pasztát is szoktam tenni, néha kis reszelt sajtot, vagy juhtúrót is, megdobja az ízét!

Hasonló Receptek

Magazin