Császármorzsa (smarni)Gyümölcsleves receptekBulgur receptOroszkrém tortaGáspár Bea Fanta szeleteFasírt sütőben sütveEredeti bruschetta
Karfiolos rizottó
- 1 fej karfiol
- só
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 dkg
vaj
- 25 dkg rizs
- 1 dl fehérbor
- 1 csokor snidling
- 6 dkg parmezán
- frissen őrölt bors
Elkészítés
- A megtisztított, rózsáira bontott karfioltforrásban lévő, sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük és lecsepegtetjük, majd falatnyi darabokra vágjuk. A főzőlevet felfogjuk és félretesszük.
- A hagymákat finomra vágjuk, majd 5 dkg felforrósított vajon üvegesre sütjük. Hozzáforgatjuk a rizst, hozzáöntjük a bort, majd ha a folyadék elpárolgott, meglocsoljuk egy kevés főzőlével. Folyamatosan kevergetve puhára főzzük a rizst. Az elpárolgott folyadékot kis adagokban pótoljuk.
- Hozzáakeverjük a karfiolt és a finomra vágott snidlinget. A rizottót levesszük a tűzről, hozzáforgatjuk a megmaradt vajat és a lereszelt sajtot. Végül ízlés szerint megsózzuk és megborsozzuk, és forrón tálaljuk.
-(1).jpg)