Karamelltorta
- Hozzávalók 10 szelethez:
- A tésztához:
- 5 dkg liszt
- 10 dkg darált amerikai mogyoró
- 10 dkg reszelt csokoládé
- 4 tojás
- 5 dkg porcukor
- 10 dkg kristálycukor
- 5 dkg
vaj
- A krémhez:
- 10 dkg csokoládé
- 2 dl tej
- 10 dkg kristálycukor
- 3 dl tejszín
- A díszítéshez:
- 5 dkg fehércsokoládé
- 1 evőkanál olívaolaj
Elkészítés
Elkészítés: 1. A krémhez a csokoládét apróra vágjuk. A cukrot karamellizáljuk, hozzáöntjük a tejet, és szép sűrűre főzzük. A felét félretesszük, a másik feléhez hozzáadjuk a csokit, elkeverjük, hogy felolvadjon, majd lehűtjük.
2. Felverjük a 3 dl tejszínt, a hűtött krémhez adunk 1 kanállal, elkeverjük habverővel, majd a többi tejszínt is hozzákeverjük nagyfejű fakanállal, majd hűtőbe tesszük.
3. A sütőt előmelegítjük 160 fokra, a tortaformát kikenjük, kilisztezzük. A tésztához a lisztet a mogyoróval és a reszelt csokoládéval elkeverjük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a porcukorral habosra verjük. A fehérjét a kristálycukorral keményre verjük. A cukros tojássárgához keverünk 1 kanál fehérjét, fellazítjuk, majd a többit is beleforgatjuk. Végül a lisztes keveréket is hozzáadjuk. Beleöntjük a formába, és kb. 45 perc alatt a sütő középső rácsán megsütjük.
4. Kiborítjuk a formából, 15 percig hűlni hagyjuk. Majd 3 lapba vágjuk, és megkenjük a már elkészített krémmel, összeállítjuk és bevonjuk.
5. A kész tortát a félretett tejkaramellával és az olvasztott, olívaolajjal elkevert fehércsokoládéval díszítjük.
.jpg)
-(1).jpg)