A zablisztet a tejjel, a tojásokkal, sóval kikavarjuk, 10 percet állni hagyjuk. Közben a vöröshagymát fél cm-es csíkokra vágjuk, s kevés olívaolajon, lassú tűzön karamellizáljuk. A palacsintákat pici olívaolajon kisütjük.
Egy-egy palacsintára teszünk reszelt sajtot, sonkát és karamellizált hagymát. Tetszés szerint feltekerjük. Melegen tartjuk, hogy a sajt jól megolvadjon.