Legjobb cukkinis ételekBolognai spagettiSajtos rolóVillámgyors mikrós sütiSajtos rúdResztelt csirkemájBulgur recept
Karamellás, tojáshabos bogyók
- A tésztához:
- 1.25dltej
- 3dbtojássárgája
- 1.5dkgélesztő
- 35dkgbl55 liszt
- 1tkőrölt fahéj
- 1ekvágott mandula
- 0.8dkgsó
- 6dkgcukor
- 6dkgpuha
vaj - A töltelékhez:
- 20dkgcukor
- 9dkg vaj
- 2dltejszín
- 1csipsó
- 5dkgszeletelt mandula
- A tojáshabhoz:
- 3dbtojásfehérje
- 1csipsó
Elkészítés
- A karamellhez egy serpenyőben, közepes lángon karamellizáljuk a cukrot, majd hozzáadjuk a vajat és 2 percet főzzük. Utána hozzáöntjük a tejszínt és újabb 1 percet főzzük, majd egy nagy csipet sóval ízesítjük. Befőttes üvegbe öntjük, hagyjuk kihűlni, majd hűtve tároljuk felhasználásig.
- A tejet a tojások sárgáival és az élesztővel dagasztógépben elkevertetjük, majd amikor feloldódott hozzáadjuk a lisztet, fahéjat, mandulát, sót és cukrot és simára dagasztjuk. A vége felé hozzáadjuk a vajat, amivel teljesen kidagasztjuk. 45 percet érleljük langyos helyen, letakarva.
- A tésztát 40x40 cm-re nyújtjuk, az alsó felét megkenjük a karamellel és megszórjuk a szeletelt mandulával. Ráhajtjuk a felső részt és a két oldalát egyenesre vágjuk. Függőleges irányban, 1,5 cm-es csíkokra vágjuk a tésztát, amiket elfelezünk és megfonjuk barhesznek. Kis kivajazott formákba ültetjük, letojásozzuk és 40 percet kelesztjük. 190 fokra melegítjük elő a sütőt, újra letojásozzuk, majd 16-18 percet sütjük.
- A 3 tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval és kis halmokat nyomunk habzsákkal a gömbök tetejére, amiket konyhai fáklyával megégetünk.
-(1).jpg)
