Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Karamellás-krémes szelet

120 perc
mester
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 50 dkg finomliszt
  • 10 dkg vaj
  • 16 dkg porcukor
  • 1 db tojás
  • 1 dl tej
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • A krémhez:
  • 1 liter tej
  • 1 dl víz
  • 20 dkg liszt
  • 30 dkg kristálycukor
  • 3 csomag vaníliás cukor
  • 25 dkg vaj

Elkészítés

Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 6 részre osztjuk. 23×38 cm-es, vajjal kent tepsi hátán világosra sütjük egyenként.

A krémhez a kristálycukrot egy lábasban felolvasztjuk, szép aranybarnára karamellizáljuk, majd felöntjük 1 dl hideg vízzel, hozzáöntünk 5 dl tejet is, és felolvadásig kevergetjük. A lisztet a vaníliás cukorral és a megmaradt tejjel csomómentesre keverjük, és a karamelles tejet besűrítjük vele. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat.

Kissé hűtjük a krémet, langyos állapotban a lapokat betöltjük úgy, hogy a felső lapra is kerüljön krém. Alufóliával vagy sütőpapírral letakarjuk, és nehezéket teszünk rá. Pár órát a hűtőben tartjuk lenyomatva a súllyal.

Ezután a tészta széleit vékonyan körbe vágjuk, és aprítógéppel morzsává zúzzuk. A krém tetejére hintjük.

Megjegyzés

Nagyon finom, puha, olcsó, krémes. - ditti56

Ezek is érdekelhetnek

Friss