Kapros-túrós lepény III.
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 7 dl rétesliszt
- 1 mokkáskanál só
- 1 dl cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 tasak élesztő (25 g friss élesztőnek megfelelő)
- 1 dl langyos tej
- 10 dkg margarin vagy
vaj megolvasztva
- 2 tojás + 1 tojás a kenéshez
- A töltelékhez:
- 75 dkg félzsíros túró
- 2 db tojás
- 10-15 evőkanál cukor (ki mennyire édesszájú)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 nagy csokor kapor
Elkészítés
Elkészítés: A lisztet meglangyosítom a mikróban. Hozzákeverem a sót, cukrot, vaníliás cukrot, élesztőt. A langyos tejjel elkevert margarint és a tojást hozzáadom, jól összegyúrom (jól nyújtható tésztát kell kapnunk). Ha nem akar összeállni, akkor egy pici langyos tejet tegyünk hozzá, ha nagyon ragadós, híg a tészta, akkor még lisztet kell beleszórni. Langyos helyre teszem kelni ezután a tésztát. Kb. 40-50 percig kelesztem. Közben elkészítem a tölteléket: a 2 tojást szétválasztom, a fehérjét felverem kemény habnak. A túrót villával szétnyomkodom, megszórom a cukorral, vaníliás cukorral, és egy kicsit állni hagyom. Hozzáadom a tojássárgáját, jól kikeverem. Ha nagyon nehezen keverhető, akkor egy-két evőkanál tejet hozzá lehet adni lazításnak. Az apróra vágott kaprot is beledolgozom. A felvert tojásfehérjét több részletben adom hozzá, hogy ne nagyon törjön össze.
A megkelt tésztát deszkára borítom, elfelezem. Egy közepes tepsit (kb. 20-35 cm) kibélelek sütőpapírral. Az egyik tésztalapot kinyújtom a tepsi méretére, belehelyezem. Rásimítom a tölteléket, és ráhelyezem a másik kinyújtott tésztalapot is. Ezután egy kicsit (kb. 20 percig) kelesztem. A tésztát villával megszurkálom, tojással megkenem a tetejét. Előmelegített sütőben kb. 180-190 fokon, 20-25 perc alatt megsütöm világos aranybarnára.
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
-(3).jpg)
