Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Káposztás pogácsa IX.

default user icon
2 2.5/5
Káposztás pogácsa

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • A pirított káposztához:
  • 1 kg fejes káposzta
  • 4 evőkanál olaj
  • 2 csapott evőkanál kristályukor
  • 1 vöröshagyma
  • 1 csapott kiskanál őrölt feketebors
  • kb. 1 csapott evőkanál só
  • A tésztához:
  • 5 dkg élesztő
  • 1 mokkáskanál kristálycukor
  • kb. 5 dl tej
  • 1 kg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet)
  • kb. 1 csapott evőkanál só
  • 10 dkg margarin
  • 2 tojás
  • A tészta nyújtásához:
  • 2 evőkanál finomiszt (Graham-liszt is lehet)
  • A tetejére:
  • 10 dkg reszelt sajt
  • A tészta lekenéséhez:
  • 1 tojás

Elkészítés

    Elkészítés: 1. A káposztát kitorzsázzuk, foltos leveleit lebontjuk, a fejet apróra reszeljük. Egy lábasban, a megforrósított olajon a cukrot világosbarnára karamellizáljuk, az apróra vágott vöröshagymát megfuttatjuk rajta. A káposztát hozzáadjuk, megborsozzuk, a sóval ízesítjük. Nagy lángon, kevergetve kb. 20 perc alatt megpirítjuk.

    2. Az élesztőt 1 mokkáskanálnyi cukorral ízesített kb. 1 dl langyos tejben megfuttatjuk. A lisztet a sóval és a margarinnal elmorzsoljuk. A tojással, a többi langyos tejjel és az élesztővel 2-3 percig dagasztjuk.

    3. Meleg helyen, letakarva kb. 50 percen át kelesztjük. Ezután meglisztezett gyúrólapon kb. 0,5 cm vastagságúra, téglalap alakúra nyújtjuk. A pirított káposzta felét egyenletesen rászórjuk. A tésztát gondolatban négy részre osztjuk. Balról is, jobbról is egynegyedet a közepéig behajtunk, majd a tészták találkozásánál újra behajtjuk.

    4. A tésztát 90 fokkal elfordítjuk, újra ellapítjuk. A maradék káposztával megszórjuk, majd az előző, úgynevezett dupla hajtást megismételjük. 10 percnyi pihentetés után még egyszer hajtogatjuk. 10 perc elteltével másfél ujjnyi vastagságúra lapítjuk, és egy 6-7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.

    5. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, felvert tojással lekenjük. Reszelt sajttal megszórjuk, végül előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 25 percig sütjük. Közben a szaggatásnál leeső tésztadarabkákat szintén tepsibe rakjuk (nem gyúrjuk össze, mert levelességét elveszíti), ugyanúgy sütjük, mint a pogácsát.

    ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 2 ÓRA 40 PERC
    MENNYISÉG: 30 DARAB
    ENERGIATARTALOM: 204 KCAL/DARAB
    NEHÉZSÉGI FOK: NEM KÖNNYŰ

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hozzászólások

karokatona
Szerintem nem nehéz. Az íze érdekes, de nem rossz!
alenaa
szerintem túl sok munka van vele, s nekem valahogy nem lett az igazi. azt hiszem legközelebb egy kevésbé időigényeset választok

Hasonló Receptek

Magazin