Kakukkfüves gombaragu galuskával
- Hozzávalók:
- 30 dkg liszt,
- 4 tojás,
- 4 evőkanál ásvanyvíz,
- reszelt szerecsendió,
- 30 dkg rókagomba,
- 20 dkg füstolt főtt karaj csont nélkül,
- 1 fej vöröshagyma,
- 1/2 csokor friss kakukkfű,
- 3 dkg margarin,
- 1/4 l zöldségleves,
- 1,25 dl tejszín,
- 1,25 dl tejföl,
- 2-3 evőkanál ételsűrítő,
- só,
- bors
Elkészítés
Elkészítés: A lisztet a tojással, az ásványvízzel, 1 teáskanál sóval és szerecsendióval mixerrel jól összedolgozzuk. Hólyagosra keverjük, majd 1-2 órát pihentetjük. A gombát megtisztítjuk. A karajt, a hagymát apróra felkockázzuk. A kakukkfű leveleit lecsipkedjük, majd felaprítjuk. A gombát a felhevített margarinon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a karajt, 2-3 percig sütjük. Sóval, borssal ízesítjük, kakukkfűvel ízesítjük. Felöntjük a levessel, a tejszínnel és a tejföllel, majd a forrástól számítva 3 percig főzzük. Állandó keverés mellett beleszórjuk az ételsűrítőt, és összeforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, melegen tartjuk. A tésztából a forrásban levő sós vízbe galuskákat szaggatunk, és addig főzzük, míg feljönnek a felszínre. Kiszedjük, lecsepegtetjük, kevés vajon megforgatjuk, és a gombaraguval tálaljuk.
.jpg)
