A tojások sárgáját a cukor 2/3 részével habosra keverjük. A fehérjét kemény habbá verjük a megmaradt cukorral, majd óvatosan a cukros sárgájához forgatjuk.
A lisztet és a kakaóport tálba szitáljuk, majd lazán a tojásmasszába keverjük. A tésztamasszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
Vízgőz felett megolvasztjuk a felkockázott csokoládét. Levesszük a tűzről és összekeverjük a tejszínnel. A kész piskótát kiborítjuk a tepsiből, eltávolítjuk a sütőpapírt, és kockákravágjuk. Meglocsoljuk a fehércsokis öntettel és tálaljuk.