Kakaós mini Pavlova fehércsokis krémmel és rózsaszín grapefruittal
- Hozzávalók:
- 6 db tojásfehérje
- 30 dkg cukor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál fehérborecet
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- A krémhez:
- 10 dkg fehércsokoládé
- 2 tojásfehérje
- 4-6 evőkanál habtejszín (hűtött)
- 2 csomag vaníliás cukor vagy kevés cukor + 1/2 vaníliarúd kikapart belseje
- Valamint:
- 1 nagy rózsaszín húsú grapefruit
Elkészítés
Elkészítés: A sütőt 180 C fokra előmelegítjük. Lágy habbá verjük a tojásfehérjéket, majd kanalanként hozzáadjuk a cukrot, legvégül a kukoricakeményítőt, a kakaóport és az ecetet. Kemény, fényes habot kell kapnunk.
A masszát egy sütőpapírral fedett tepsire habzsák segítségével kis adagokban kinyomjuk. Betesszük a tepsit a sütőbe, és azonnal levesszük a hőfokot 150 C fokra, a habcsókok szépen megnőnek a sütőben. 75 perc múlva kikapcsoljuk a sütőt, nyitott sütőajtónál hagyjuk bent, míg ki nem hűl.
Amíg sülnek a mini Pavlovák, elkészítjük a csokoládékrémet. Vízgőz fölött megolvasztjuk a kockákra tört csokoládét a tejszínnel. A tojásfehérjét habbá verjük, majd a csokoládéba óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjék kemény habját.
A megsült és már nem meleg Pavlovákra kanalazzuk a csokoládékrémet, a tetejét filézett grapefruit szeletekkel díszítjük.
.jpg)
.jpg)
