Kakaós-mézes hatlapos
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 24 dkg porcukor
- 3 evőkanál méz
- 0,75-1 dl
tej
- 6 evőkanál keserű kakaópor
- 15 dkg vaj
- 3 tojás
- 65-70 dkg finomliszt
- 1 púpozott kiskanál szódabikarbóna
- A nyújtáshoz:
- kevés finomliszt
- A krémhez:
- 8 dl tej
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag (4 dkg) főzni való vaníliás pudingpor
- 4 evőkanál finomliszt
- 30 dkg vaj
- 30 dkg porcukor
- A mázhoz:
- 5 dkg vaj
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 10 dkg kristálycukor
- 2 evőkanál víz
Elkészítés
Elkészítés: 1. A tésztához valókat a liszt és a szódabikarbóna kivételével tűzálló tálba tesszük, majd vízgőz fölött, kb. 15 perc alatt kicsit sűrű, enyhén karamellszínű masszává főzzük.
2. A tűzről levéve 5 percig hűlni hagyjuk, majd összegyúrjuk a szódabikarbónával elkevert liszttel. Nyomban 6 részre osztjuk, és enyhén meglisztezett gyúrólapon egyenként kb. 23x30 centis lapokká nyújtjuk. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit kisebb lánggal (170 fok, légkeveréses sütőben 155 fok) 5-6 percig sütjük, vigyázva, mert gyorsan megéghet. A másik 5 lapot ugyanígy sütjük meg. Nem kell megijedni, kemény lesz a tészta, de ha megtöltjük a krémmel másnapra megpuhul.
3. A krémhez 4,5 deci tejet a vaníliás cukorral ízesítve fölforralunk. A pudingport és a lisztet a többi (3,5 dl) tejjel simára keverjük, a forró tejhez öntjük, kevergetve 4-5 perc alatt sűrűre főzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
4. A puha (szobahőmérsékletű) vajat először magában, majd a porcukorral keverjük habosra. A tejes krémet evőkanalanként beledolgozzuk.
5. A kisült lapokat ezzel a krémmel egymásra rétegezzük. A mázhoz valókat 3-4 perc alatt simára főzzük, kissé hűlni hagyjuk, majd a tészta tetejére kenjük. Letakarva legalább 1 éjszakára behűtjük, hogy a mézes lapok megpuhuljanak.
-(1).jpg)
