Pizzás csigaParadicsomos húsgombócMuffin receptekHázi francia krémesKuglóf receptCordon bleuCigánypecsenye
Kacsacomb pikáns mártásban
- Hozzávalók:
- 8 kacsacomb
- 6 dkg
vaj
- 4 nagy gerezd fokhagyma
- A mártáshoz:
- 0,5 dl ecet
- 3 dl száraz fehérbor
- 3 evőkanál magos mustár
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 evőkanál metélőhagyma
- 1 db paradicsompaprika
- 1,5 dl tejszín
- só
- bors
Elkészítés
Elkészítés: A kacsasütő tálat felmelegítjük, megolvasztjuk benne a vajat, és a bőrös oldalukkal lefelé beletesszük a kacsacombokat. Oldalanként 5-5 percig pirítjuk.
Az összezúzott fokhagymát hozzáadjuk, letakarjuk, s magas hőfokon addig főzzük, amíg a kacsa megpuhul. A húslét leöntjük, és a kacsát letakarjuk.
Elkészítjük a mártást: az ecetet, a bort, a mustárt, a paradicsompürét, a metélőhagymát, a sót és a borsot összekeverjük. A fokhagymát és a hús levét hozzávegyítjük, s 10 percig magas hőfokon főzzük. A tejszínt és a kicsumázott, vékony csíkokra felvágott paprikát is hozzáadjuk, és 2 percig
főzzük.
A kacsadarabokat elrendezzük, ráöntjük a mártást, és tálaljuk.
-(1).jpg)
