A meghámozott burgonyát finomra reszeljük, hozzáadjuk a tojásokat, majd beledolgozunk annyi lisztet, hogy galuska állagú tésztát kapjunk. Forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk, és a víz felszínére jöveteltől számított 2-3 percig főzzük a galuskákat.
A szalonnát felkockázzuk, és száraz serpenyőben kiolvasztjuk a zsírját. Kiszedjük a pörcöket, és megforgatjuk a galuskákat a kisült zsíron.
Rámorzsoljuk a juhtúrót, meglocsoljuk a tejföllel, végül a tetejére szórjuk a szalonnapörcöket, valamint a meghámozott, vékonyan felszeletelt lila hagymát. Forrón tálaljuk.