Isler IV.
Elkészítés
Elkészítés: A lisztet, a porcukrot, a margarint, a sütőport, a vaníliás cukrot, 2 egész tojást, a tejfölt és a sót egy nagy keverőtálban kézzel egyneművé gyúrom. Ragacsos lesz, de nem kell megijedni. Kb fél-1 órára beteszem a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen, majd nagyon lisztes asztalon vagy deszkán nagyon vékonyra nyújtom, majdnem átlátszóra. Érdemes a sütés közben kisebb adagokkal dolgozni, és a maradék nyers tésztát mindig visszatenni a hűtőbe, mert minél hidegebb a tészta, annál könnyebb vele dolgozni. A lisztet nem spórolni alóla, mert leragad.
Tetszés szerinti szaggatóval kiszaggatom és 180-200 fokon készre sütöm. A lényeg, hogy gyakran kell lesni, mert nagyon könnyen megég, megbarnul. Már akkor ki kell venni, amikor a karikák alja kezd barnulni, és a teteje még szinte nyersnek tűnik, de így lesz omlós a tészta.
Még langyosan összeragasztgatom lekvárral a kisült karikákat, ez is fontos, mert nagyon hamar megmerevednek. Ha kész, jöhet a mártogatás. 3 tábla csokit vízfürdőn felmelegítek, és az összeragasztott islereket belemártogatom a csokiba. Amíg meg nem dermed, tehetünk rá díszítésnek francia drazsét, kókuszt vagy bármit, ami tetszik, de anélkül is maradhat.
Ami még nagyon fontos, egy éjszakán át légmentesen lezárva kell tartani dobozban vagy lefóliázott tálcán, hogy tökéletesre puhuljon.
Jó étvágyat!
-(1).jpg)
