Illatos töltött csirke
- Hozzávalók:
- 1 konyhakész, kb. 1 kg-os csirke
- 1 fej vöröshagyma
- 10 dkg rókagomba
- 10 dkg csiperkegomba
- 15 dkg csirkemáj
- 15 dkg csirkezúza
- 5 db főtt tojás
- 2 db zsemle
tej
- 1 db tojás
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db citrom
- fél csokor petrezselyem
- só
- őrölt feketebors
- olaj
- A lekenéshez:
- 5 evőkanál ketchup
- 1 evőkanál mustár
- 1 evőkanál méz
- 1 dl sör
- só
- őrölt feketebors
Elkészítés
Elkészítés: A csirkét kívül-belül enyhén megsózzuk, félretesszük. A hagymát finomra vágjuk, a gombát, a májat és a zúzát kis kockákra aprítjuk. Serpenyőben olajat forrósítunk, megdinszteljük rajta a hagymát. A gombát, a májat és a zúzát hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, fedő alatt, kis lángon kb. 10 percig pároljuk.
A főtt tojást apró kockákra vágjuk, egy alkalmas tálban összekeverjük az előzően hideg tejbe áztatott, kifacsart zsemlével, a kihűlt raguval, a zúzott fokhagymával, és a finomra vágott petrezselyemmel. A citrom héját ráreszeljük, a levét ráfacsarjuk.
Az egészet jól összedolgozzuk, majd a csirke bőre alá töltjük. A végét hústűvel lezárjuk, nehogy sütés közben a töltelék kifolyjon. Ha van maradék, az tegyük bele a hasüregbe.
Egy szimpatikus tepsit zsiradékkal kikenünk, szárnyasunkat beletesszük. A lekenéshez valókat simára dolgozzuk, majd a csirkét alaposan bedörzsöljük vele. Hogy ne szégyenkezzen, alufóliával letakarjuk, és előmelegített sütőben 170 fokon kb. 1 óráig sütjük, levével gyakorta locsolgatjuk. Ha letelt az idő, kitakarjuk, és a bőrét is szépen megpirítjuk.
-(1).jpg)
.jpg)
-(1).jpg)