-
Ha biztos választ akarsz, kérdezd szakácsainkat!
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Brutális csokitorták
A legnagyobb kedvenc a torták között, minden ünnepen helye van! Válogass receptjeinkből!
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
-
Kenyérreceptek
Kenyér, kifli, kalács... géppel vagy gép nélkül is elkészíthető otthon. Válogass receptjeinkből!
-
hirdetés
Így készül: az égetett tészta
Lépésről lépésre
Cikk mentése
Cikk küldése
Cikk nyomtatása
Cikk mentése
Így készül: az égetett tészta
Cikk mentéshez be kell jelentkezni!
Cikk elküldése
Égetett tészta alaprecept
Hozzávalók 8 darabhoz:
7 dkg margarin
1 teáskanál cukor
3 dkg étkezési keményítő
12 dkg liszt
4 db tojás
Elkészítés:
1. lépés: Forralás
Felforrósítunk ¼ liter vizet a margarinnal, a cukorral és egy csipet sóval. Egyszerre beleszórjuk a keményítőt és a lisztet. Az egészet mérsékelt tűzön, egy fakanállal addig keverjük-pirítjuk (kb. 2 perc), amíg a massza gombóccá összeáll, elválik az edény falától, és az edény alján vékony fehér hártya képződik. Ekkor a tészta „sercegő” hangot hallat (innen a neve).
2. lépés: Lisztpirítás
A tésztát félrehúzzuk, és azonnal beledolgozunk egy tojást. A tésztát hagyjuk teljesen kihűlni. Áttesszük egy keverőtálba, és kézi robotgéppel egyenként beledolgozzuk a maradék tojást. A következő tojást csak akkor adhatjuk hozzá, ha az előzőt már tejesen elkevertük. Ettől lesz szép üreges a megsült fánkok belseje. Akkor jó a tészta, ha szép fényes, és csak nehezen cseppen le a habverőről.
3. lépés: Tojáskeverés
A sütőt 200 c-fokra előmelegítjük, és az aljára betesszük egy forró vízzel félig töltött fém láboskát (vagy kisebb tepsit). A fánkok növekedéséhez gőzre van szükség.
4. lépés: Habzsákba szedés
Kibélelünk sütőpapírral egy nagy tepsit. A masszát 10-12 mm átmérőjű csillagcsőrös habzsákba szedjük, és kb. 4 cm távolságra kb. 3 cm átmérőjű habrózsákat nyomunk a papírra. A fánkok sütés közben alaposan megnőnek!
5. lépés: Rózsakészítés
A sütő középső rácsán kb. 25 perc alatt aranysárgára sütjük a fánkokat. A sütő ajtaját sütés közben tilos kinyitni, mert a tészta összeesik. A sütés végén a fánkokat kivesszük, recés késsel vagy ollóval azonnal levágjuk a tetejüket, hogy a gőz távozhasson a tészta belsejéből. Ha a gőz nem tud kijönni, a tészta összeesik, és nem lesz ropogós. A recept szerint dolgozhatunk a fánkokkal.
Praktikus tanácsok
A kihűlt fánkokat töltelék nélkül lefagyaszthatjuk. Ehhez lazán tegyük nejlonzacskóba, és így a mélyhűtőbe. Szobahőmérsékleten rövid idő alatt felengednek, és a frissel azonos módon tölthetőek.A tepsit béleljük ki sütőpapírral. Megakadályozza, hogy leragadjanak a fánkok, és a tepsi mosogatást is mellőzhetjük.
Hozzászólás a cikkhez
A hozzászóláshoz be kell jelentkezni!
BelépésHozzászólások
Összes hozzászólás: 2 db-
2. gyujja2010. március 18. 18:59Köszönöm én is a jó tippeket!Hétvégén szülinapoztunk és lett csináltatva fánk,de valami szörnyű volt(kinézetre),,akkora volt mint egy kisebb tojás.
-
2010. március 7. 10:59Köszönöm a jó tippeket,de kb.hány darab jön ki ebből a mennyiségből.
Üdv:M-né