Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

A legfinomabb alaplevek és mártások titka - így készül a bouquet garni, vagyis az ízesítő csokor!

default user icon
Somogyi Bea Praktikus
0
A francia konyha elmaradhatatlan ízesítője, nevezhetjük akár a szakácsok virágcsokrának is, csak éppen ez friss fűszernövényekből készül. A franciáktól egyébként is megéri eltanulni ezt-azt, így vagyunk ezzel az ízesítőcsokorral is.

Alkalmazásának fő célja, hogy a fűszernövények aromáját átadja az ételnek anélkül, hogy maga a növény belekerülne az ételben. És az sem utolsó szempont, hogy így egyetlen mozdulattal tudjuk eltávolítani az ételből a már nem kívánatos fűszereket

1. lépés: Fogjunk egy szál kakukkfüvet és tegyünk köré egy babérlevelet. Ez után rakjuk körbe petrezselyemszárakkal. A petrezselyem leveleit felhasználhatjuk az étel díszítéséhez, de persze egészben is a csokorba tehetjük.

2. lépés: A csokrot szorosan kössük meg egy konyhai kötözőfonallal a csokor teljes hosszában, tehát többször tekerjük körbe vele. Vágjuk le a lelógó fonalat.

3. lépés: A csokor mindkét végét vágjuk egyenesre. Bár ennek semmi köze az ízéhez, de sokat elárulhat a készítője gondosságáról.

Tippek:

1. Mielőtt körbekötnénk a csomagot, póréhagymalevélbe is csomagolhatjuk, és ez után kössük meg szorosan. A póré többletízt ad az ételnek.

2. A friss kakukkfű és babérlevél természetesen mindig jobb, mint a szárított.

3. A babérlevél igen aromás, így 1 db bőven elég belőle a csokorba.

4. Húslevesek készítésekor adhatunk hozzá szárzellert is.

5. Ha például hallevest készítünk, kapor szárával is kiegészíthetjük a csokrunkat. Mennyi ízt kölcsönöz majd neki.

6. Egyébként tehetünk az ízesítőcsokrunkba tárkonyt, rozmaringot, bazsalikomot, borsikafűt.

+1 És hogy miket is ízesíthetünk a „buké gárnival”? A leggyakrabban leveseket, alapleveket, mártásokat, és ragukat.

MI ÉS HOGYAN KERÜLJÖN A FŰSZERPOLCRA? HASZNOS TIPPEK NEM CSAK KEZDŐKNEK>>> 

KISOKOS A FŰSZEREKRŐL: MIKOR MELYIKET TEGYÜK AZ ÉTELBE?>>> 

ÍGY SZEDD KI A FŰSZEREKET AZ ÉTELBŐL - 4 EGYSZERŰ TRÜKK!>>> 

  • Kinyomtatom
  • Elmentem
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Magazin