Igazi frankfurti leves (Frankfurter Grünersuppe)

Name: Igazi frankfurti leves (Frankfurter Grünersuppe) Recept képpel - Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 3 db sárgarépa; 1 szál fehérrépa; 1 db zellergyökér; 1 db krumpli; 0.25 fej kelkáposzta; 0.5 db karalábé; 1 rózsa brokkoli; 3 db csiperkegomba; karalábélevél; zellerlevél; petrezselyemlevél; brokkoli; kapor; 1 db vöröshagyma; 1 szál újhagyma; snidling; 3 gerezd fokhagyma; 1 db zöldpaprika; 1 db paradicsom; 2 db chilipaprika; olaj; füstölt szalonna; 1 db tyúkhúsleveskocka; só; őrölt feketebors; őrölt pirospaprika; köménymag; citrom; liszt; fehérbor

Sinka Endre

3.7/5

45 perc

mester

megfizethető

Hozzávalók

Elkészítés

Elkészítés: A leveles zöldségeket, hagymákat apróra, a többit kockára vágom, illetve szeletelem.

Egy serpenyőben olajon megsütöm a feldarabolt szalonnát. Ebben megdinsztelem a hagymát, majd ráteszem a zöldségeket és a szalonna héját, fűszerezem, szórok rá lisztet, feleresztem vízzel, beleteszem a tyúkhúsleveskockát, s megfőzöm. A végén öntök hozzá fehérbort, s beleteszem a karikára vágott virsliket.

Tálaláskor teszek rá tejfölt. Lehet díszíteni petrezselyemmel és/vagy zellerlevéllel.

HOZZÁSZÓLOK

Elküldöm

osztrák, német klasszikus házias ebéd-vacsora otthonra előétel leves főétel egytálétel krumplis Különleges levesek Egytálételek

Megjegyzés

Mi, magyarok a frankfurti leves alatt egy kelkáposztából főzött levest értünk, virslivel. Megvallom, én is kedvelem ezt a levest sok borssal, paprikával, köménymaggal, s frankfurti virslivel. Nos, a németek a Frankfurter Suppeként nem igazán ezt értik. Náluk ez a leves igazándiból nem is létezik. (Létezik ugyan kelkáposztaleves, amibe akár virsli is kerülhet, de ez nem azonos a mi frankfurti levesünkkel.) A Frankfurter Suppe vagy Frankfurter Gemüsesuppe (Frankfurter Kräutersuppe) tulajdonképpen egy gazdag zöldségleves, különféle zöldségekkel: (Gemüsegrün) petrezselyem, zellerlevél, snidling, turbolya, sóska, kapor, borágo, zsázsa, tárkony, citromfű, kisvérfű, melyhez jöhet még répa, zellergyökér, krumpli, hagyma, poréhagyma, fokhagyma stb. Előfordul, hogy tesznek bele kelkáposztát, karfiolt. De készítik ezt a levest más zöldségből is, például lencséből. Fűszerként a bors mellett időnként - a sokaknak bizarrnak tűnő - szerecsendiót, citromlevet is használnak.

Betétként felhasználnak frankfurti vagy bécsi virslit, de készítik ezt a levest húsgombóccal, hússzelettel (disznó, pulyka stb.) is.

Az elmúlt kb. 45 év alatt számtalanszor voltam Németországban (Frankfurtban is), de a mi frankfurti levesünkkel még sohasem találkoztam.

Nos, én most a virslis változatát főztem meg a Frankfurter Grünersuppe-nek, melyből azért - bár én szeretem a legkülönbözőbb zöldségeket, fűszereket - néhányat kihagytam (részben azért, mert nem volt itthon).
- hobbychef

Ezek is érdekelhetnek

Ajánlott tartalmak

MMEMegdöbbensz, ezért kérik el a személyidet ha az Aldiban vásárolsz

MMEItt a vége: Széll Tamás szomorú bejelentésére senki sem számított

MMEInnen tudod, ha túl sok kávét iszol: a szervezeted jelez

MMEMit főzzek hétvégén? 13 tepsis recepttel segítjük az ötletelést szombat-vasárnapra

Hasonló receptek

Recept

Frankfurti leves VI.

MME

60 perc

bonyolult

átlagos

Recept

Tartalmas bableves füstölt hússal

MME

120 perc

mester

átlagos

Recept

Marhahúsleves cérnametélttel

MME

120 perc

bonyolult

megfizethető

Recept

Gulyásleves sertéshúsból

MME

90 perc

bonyolult

megfizethető

Cikk

Vigyázz! Ebben az instant levesben üvegdarabok lehetnek!

MME

Cikk

Bombaformában levesdiétával - Táplálóan könnyű fogások

MME

Friss

Recept

Tárkonyos csirkeraguleves

MME

Cikk

Íme a legtutibb nyári koktél: ha így készíted a gin tonicot, mindenki követeli a receptjét!

MME

Az ázsiai gasztronómia már régóta hódít világszerte, ám eddig kevés figyelem irányult a koktélokra és snackekre. A több mint 30 éve Magyarországon élő vietnámi származású Nguyen Thuy Phuong és barátai megmutatják az ázsiai italok és ropogtatnivalók sokszínűségét. Ezek a kreációk nem csak az ízlelőbimbókat kényeztetik, hanem egy képzeletbeli utazásra is csábítanak.

Recept válogatás

Mindenféle rakott krumpli

A hagyományos rakott krumpli isteni - jó sok tejföllel és belevalóval. Ám bátran próbálkozhatunk különféle variációkkal. Az összeállítás egyszerű, utána pedig magában elkészül a sütőben. Mi lehet ennél egyszerűbb? Próbáljatok ki minél több rakott krumpli receptet a válogatásból.

Recept

Csicsókapüré

DÖMÖTÖR VIOLA

Cikk

5 elképesztő dolog, amire a rizs használható, és semmi köze a főzéshez!

MME

A rizs a konyha egyik legfontosabb alapanyaga: sós és édes ételek, levesek, főételek, köretek és sütemények, rakottasok és egytálételek állandó hozzávalója, ami nemcsak hogy laktat és egészséges, de még olcsó is. További jó hírekkel tudunk szolgálni a rizzsel kapcsolatban: számos olyan dologra is alkalmas, aminek semmi köze a főzéshez!

Recept válogatás

A legjobb kenyér receptek egy helyen!

Mindennapi kenyerünket rengeteg változatban megkaphatjuk az illatos pékségekben, de vannak, akik egész évben otthon sütik az egyre népszerűbb kenyérsütő gépekkel. Ha mindenki nem is annyire ínyenc és kitartó, hogy maga süsse a kenyerét, egyszer egy évben biztosan sokan kipróbálják a házi pékárusütést. Következzenek hát a legjobb kenyér receptek a ciabattától a naanig, a szódástól a kovászos csodáig.

Recept

Tepsis krumpli sült csirkével

MME

Cikk

Fogyni szeretnél? Citromos víz helyett fagyaszd le a gyümölcsöt!

MME

A citrom a legegészségesebb gyümölcsök közé tartozik, kutatások bizonyítják jótékony hatásait és a daganatos betegségek kialakulásának megelőzésében betöltött szerepét. Előszeretettel használják a diétázók is, de nem biztos, hogy a megfelelő módon.

Recept

Gratinírozott ratatouille

MME

Cikk

Nem csak a gíroszban finom – íme a legjobb tzatzikireceptek

MME

Amilyen egyszerű, olyan ízletes a frissítő uborkás saláta, azaz a tzatziki. A gíroszból nem hiányozhat, de kitűnő köret lehet bármilyen sült hús mellé is. Íme 4 ellenállhatatlan recept!

Recept

Bitang jó tavaszi saláta fűszeres sült csirkemellel

KÓSA KOLOS

Cikk

Az igazi tavaszváró csoda: fehér spárga besamelmártással és pirított baconnel

Csóka Ferenc

Itt az idő, hogy elindítsd a spárgaszezont ezzel a zseniálisan finom és egyszerű ebédnek vagy vacsorának való finomsággal. A fehér spárga besamelmártással és pirított baconnel a nap szinte bármely szakában megállja a helyét, ráadásul maximum egy órát vesz igénybe az elkészítése. Videón mutatjuk az elkészítését.