Keress receptre vagy hozzávalóra
Hirdetes
Recept feltöltés

Idill borkedvelőknek

Finom szellő fuvallatától hullámzó lila levendulamezők, illatos mandulafák, szőlőlugassal befuttatott vendégváró borozók – minha a távoli Provence hangulata érintene. Pedig nem Franciaországban járunk, csak a Sonoma mesebeli kis falvaiban barangolunk. A táj páratlan szépségét úgy tudjuk a legjobban élvezni, ha aktívan fedezzük fel magunknak.
Hirdetes

Amikor ott jártam, javában dübörgött a nyár. A vibráló és gyorsan fejlődő Healdsburg a központja a három kulcsfontosságú borvidéknek: Russian Rivernek, Dry Creeknek és Alexander Valley-nek.

Sonoma San Franciscótól csak egy óra vezetésre, Napától nyugatra helyezkedik el. A csodálatos vidék tradicionális mekkája a borkedvelő turistáknak. Fehérre meszelt, tornácos házak sorakoznak a kacskaringós utakon, a völgyet körülölelő szőlődombokon apró présházak, borospincék, autentikus éttermek, hangulatos fogadók hirdetik a bor kultuszát. A folyó széles kanyarulataiban fekvő tájat akár egy nap alatt is be lehet járni. 

Healdsburg bizalmas, falusias szomszédja Dry Creek Valley. Világszerte jól ismert a minőségi Zinfandeljéről. A másik szomszéd, a terjedelmes Alexander Valley – az elegáns Cabernet hazája – és a nedves, gyakran ködös Russian River Valley, a tökéletes adottságú hely, ahol a Pinot Noir és a Chardonnay növekszik, hogy örömünket szolgálhassa.

A három borvidék összesen körülbelül 15 ezer hektáron terül el. Russian River a legnagyobb és az óceánnak köszönhetően a leghűvösebb is. Healdsburgből dél-nyugati irányba vezetve, elhaladunk a leghíresebb sonomai borpincék, többek között a Rochioli, a Williams Selyem és a Gary Farrell mellett. Aztán betérhetünk a Korbelt történelmi pezsgő-bor házba, ami a legfelkapottabb turisztikai célpont a vidéken. Felfedezhetünk sok kisebb pincét is, például a Hartford, a Pellegrini, a De Loach és a Dutton-Goldfield családi borászatot, ahol a pinot noirt a hordóból kóstolhatjuk.


Aki ivott már chardonnay-t a Marcassi borászattól, pinot martinellit Blue Slide Ridge-től, vagy egy sidurit a Hirsch pincétől, bizonyíthatja a tényt, hogy manapság a Sonoma partvidék termeli  legimpozánsabb chardonnay-t és pinot noir-t Kaliforniában.

A jó bor és az értékes terület számos új, potenciális termelőt invitál a környékre. Ők többnyire a bevált minőség bajnokait próbálják követni, például Helen Turley-t, aki 1991-ben kezdte ültetni a hires Marcassin borászatot ellátó szőlőtőkéket. Előtte a terület „terra incognita”  - az ismeretlen, senki földje – volt.


 

Két évtizeddel később a terület borászatokkal népesült be, a kisvárosokban sikkes butikok, előkelő antik kereskedések nyíltak. Nekünk a nyüzsgő hangulatú Healdsburg tetszett a legjobban. A főtéren 14 borkostoló helyet számoltunk meg, a kínálat széleskörűbb nem is lehetne. Vannak a nagyok, mint például Kendall-Jackson, és a kisebbek, mint Tandem vagy Thumbprint Cellars.

Az egyik legnagyobb rendezvény a térségben a Russian River Barrel Tasting (hordó kóstoló), amit minden márciusban tartanak. Ilyenkor ezernyi autó cirkál a kacskaringós utakon. A világ minden tájáról jönnek a borkedvelők és az ínyencek, hogy szippantsanak a több mint 200 borpince kínálatából.

Az egész napos barangolás után mi is megéheztünk. A Cyrus étterembe tértünk be, nem véletlenül, ugyanis a hellyel már régóta szemeztem. A séf, Charlie Palmer elég híresnek számít, Las Vegasban vezette befutott konyháját, az Aureole-t. Pazar „prix-fixe” menüt fogyasztottunk, amit helyi borral öblítettünk.

Sonoma gyarapodik, presztízse növekszik. Egyelőre a vidék legnagyobb ellensége keleti szomszédja, Napa Valley. A két borvidék most megosztja a megyehatárt – csakúgy, mint a gazdag borászati kultuszt.

ChefLaszlo ínycsiklandozó receptjeit itt találod >>>

  • Kinyomtatom
  • Elmentem
  • Elküldöm
Hirdetes
Hirdetes

Magazin

Hirdetes
Hirdetes