PuncstortaKrumplis pogácsaLegjobb köretekFasírt sütőben sütveCsászármorzsa (smarni)Töki pompos receptJókai bableves
Ide Süss! Szandi serrano sonkás és camambertes pogácsái
- A tésztához:
- 1 kg búzaliszt (BL55)
- 1 kg tehéntúró (félzsíros)
- 1 kg
vaj (lehetőleg ne hideg) - 4 db tojássárgája
- 60 g élesztő (friss)
- 40 g só
- 2 csomag sütőpor
- A serrano sonkás pogácsához:
- 1/2 kg eper (friss)
- 20 dkg rukkola (friss)
- 25 dkg serrano sonka
- A camambertes pogácsához:
- 30 dkg vörös áfonya (aszalt)
- 10 dkg dióbél
- 10 dkg darált dió
- 25 dkg camambert
- A kenéshez:
- 2 db tojás
- 10 g fekete bors
- 10 g só (nagy szemű)
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az tészta összetevőit alaposan összegyúrjuk, majd letakarjuk a tésztát, és 20 percig hűtőben pihentetjük.
- A tésztát vékonyra nyújtjuk, az egyik felét nagyon vékonyan, alaposan lekenjük tojással, majd ráhajtjuk a tészta másik felét. A tésztát elforgatjuk 90 fokkal, majd megismételjük a 2. pontban foglaltakat. Végül ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, és kis - maximum 4 cm átmérőjű - pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
- Ismét megkenjük tojással, sózzuk, borsozzuk. 10 perc pihentetés után sütőbe tesszük. Az előmelegített 200 fokos sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük a pogácsákat. Addig sütjük őket, amíg mindegyiknek szép világosbarna színe nem lesz.
.jpg)
