Nagyon csokis muffinBolognai spagettiKráter szeletRakott krumpliParadicsomos húsgombócTúrós batyuGesztenyepüré
Ide Süss! Szandi aszús libamáj mousse tortája
- A libamájas réteghez:
- 1 kg hízott libamáj
- 50 dkg libazsír
- só
- bors
- 250 ml cukrozatlan habtejszín
- A tésztához:
- 15 dkg étcsokoládé
- 7,5 dkg
vaj - 3 db tojás
- 10 dkg cukor
- 3-4 ek liszt
- 1 dl rum
- 1 csomag sütőpor
- A körtés réteghez:
- 3 db édes körte
- 10 dkg kristálycukor
- 5 g zselatin
- 3 dl tokaji aszú
- 5 dkg vaj
- 1 tk fahéj
- 1 tk 5 fűszerkeverék
- 1 csomag lapzselatin
- A málnás réteghez:
- 1 db citrom
- 25 dkg málnavelő
- 10 dkg kristálycukor
- A tükör mázhoz:
- 1,5 dl csésze víz
- 15 dkg cukor
- 20 dkg sűrített tej
- 7-8 db zselatin lap
- fehér csokoládé pasztilla
- fekete zselés ételfesték
- királykék zselés ételfesték
- világoskék zselés ételfesték
- Dekor:
- 20 dkg étcsokoládé pasztilla
- 0,25 g ehető aran pehely
- arany lüszter
- arany ételfesték spray
Elkészítés
- A libamájat megsütjük hirtelen, szeletekre vágva, bő zsírban. Még melegen leturmixoljuk, vagy összetörjük és átnyomjuk szitán, ha szükséges. Fűszerezzük. Felverjük a habtejszínt, megolvasztjuk a zselatint és hozzáadjuk. Elkeverjük a libamájas krémmel. A kész tésztalapra tesszük és hűtjük.
- A sütőt előmelegítjük 200 C fokra légkeverésen. A csokoládét felolvasztjuk a vajjal. A cukrot és a tojássárgáját felverjük. A fehérjét egy másik tálban szintén. Az olvadt vajas csokit hozzáöntjük a tojás sárgájás cukorhoz, majd mehet bele a tálba a fehérje is. Amikor egyenletes a krém, mehet bele a liszt és a sütőpor.
- A vizet, a cukrot és a sűrített tejet egy edényben 1 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. A zselatint 5 percre hideg vízbe tesszük, majd kinyomkodjuk és a cukros keverékhez adjuk. A keveréket a fehércsokira öntjük és 2-3 percet hagyjuk olvadni. Botmixerrel óvatosan összekeverjük, ügyelve arra, hogy ne keverjék a légbuborékokat.
- A keveréket egy nagy kancsóba öntjük, hogy eltávolítsuk a felesleges buborékokat és könnyebb legyen majd a fánkra önteni is.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
