Keress receptre vagy hozzávalóra
Hirdetes
Recept feltöltés

Ide süss! Gergő tápióka pudingja pisztácia morzsával és ananásszal 

default user icon

Hozzávalók

  • A pisztácia morzsához:
  • 20 dkg hámozott pisztácia
  • 5 dkg kókusz forgács
  • 2 tk vaj
  • 4 tk liszt
  • A tápióka pudinghoz:
  • 10 dkg apró szemű tápiókagyöngy
  • 3 dl víz
  • 1 db vaníliarúd
  • 1/2 db zöld citrom héja (egy-két darabban)
  • 6,5 dl kókusztej
  • 6 dkg nyírfacukor
  • 1 csipet só
  • 4-5 szem zöld kardamom
  • A karamellizált ananászhoz:
  • 1 db érett ananász
  • 20 dkg akácméz
  • 1 db lime
  • friss gyömbér
  • 1 csipet tengeri só
  • A tálaláshoz:
  • 15 dkg étcsoki
  • 5 dkg hámozott pisztácia
  • 5 dk kókusz forgács
  • 3 db levágott tetejű kókuszdió

Elkészítés

    1. A pisztácia morzsához a hámozott pisztáciát és a kókuszt cutterben összeaprítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, a lisztet és teljesen összedolgozzuk. Sütőpapírra kiterítjük és 180 fokon 8-10 perc alatt kisütjük. Hagyjuk kihűlni, majd apró morzsává törjük.
    2. A tápiókagyöngyöket egy nagy lábosba tesszük, majd hozzáadjuk a vizet és a citrom héját. Hagyjuk 15 percig ázni. Ha a gyöngyök felszívták a vizet, hozzáadjuk a kókusztejet és közepes lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük a gyöngyöket, amíg áttetszőek nem lesznek.
    3. Ezt követően levesszük a tűzhelyről. Kivesszük az egész vaníliát és a citrom héjakat, majd hozzáadjuk a cukrot, és addig kevergetjük amíg fel nem oldódik. Hozzáadjuk a kardamom magokat is, hogy beleázzon az ízük
    4. A karamellizált ananászhoz az ananászt meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. Serpenyőben alacsony lángon összepirítjuk a mézben, hozzáadjuk a lime levét és a lereszelt gyömbért. Egy csipet sóval egyensúlyozzuk ki az ízeket.
    5. Félbe vágott kókuszdióba halmozzuk a tápiókapudingot, majd a tetejére szedünk a karamellizált ananászból. Meghintjük pisztáciamorzsával. Végezetül étcsoki forgáccsal, tört pisztáciával és kókusz chipsszel díszítjük.

    IDE SÜSS! RÁKÓCZI-TÚRÓS MINI TORTA ÚJRAGONDOLVA GERGŐTŐL >>> 

    IDE SÜSS! GERGŐ MÁLNÁS-KARDAMOMOS EKLER FÁNKJA >>> 

    Még több Ide Süss! recept >>> 

Hirdetes
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Hirdetes
Hirdetes

Hasonló Receptek

Magazin

Hirdetes
Hirdetes