Húsvéti copf
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 40 dkg liszt
- 1 csomag instant élesztő
- 1 dl langyos tej
- 6 dkg puha
vaj
- 4 dkg cukor
- csipet só
- 1/2 citrom reszelt héja
- 2 darab tojás
- A töltelékhez:
- 10 dkg marcipán apróra vágva
- 2 darab tojásfehérje
- 3 dkg cukor
- késhegynyi őrölt fahéj
- 15 dkg darált mandula
- A mázhoz:
- 2 evőkanál porcukor
- 1 evőkanál víz
- 1 kávéskanál citromlé
Elkészítés
Elkészítés: A lisztet, az élesztőt, a langyos tejet, a cukrot, a sót, a vajat, a reszelt citromhéjat és a 2 tojást a robotgép táljába teszem, és a dagasztófejjel simára dagasztom. Duplájára kelesztem letakarva, kb. 1 óra alatt.
A töltelékhez a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem, és hozzáadom a darabolt marcipánt, a fahéjat és a mandulát, összekeverem.
A sütőlemezre szilikonos lapot helyezek, a sütőt 170 fokra előmelegítem.
A kelt tésztát belisztezett deszkára teszem, és téglalappá nyújtom. Egyenletesen elkenem rajta a tölteléket, és szorosan feltekerem. 10 percig kelesztem, majd az egyik végét egyben hagyva a tekercset hosszában félbevágom, a két felet összefonom, és a tepsire teszem. Itt jegyezném meg, hogy kiflivé formáztam, mert másképpen nem fért rá a lemezre.
A sütőbe teszem, és 40 percig sütöm 160-170 fokon légkeveréssel.
Közben kevés tejjel megkenem a kalácsot. A mázat elkészítem a hozzávalókból, és a kisült és kissé hűlt tésztacopfra kenem. Én még jégcukorral is megszórom.
-(1).jpg)
